Jeg elsker simpelthen Sachertorte og her til nytår besluttet jeg at bage den originale, men pyntet på en ny måde. Inden i er det den bedste fluffy chokoladekage du kan tænke dig, med mørk chokolade smag, men ser bare anderledes og sjov ud synes jeg. Opskrift – Sachertorte 130 g smør 125 g mørk chokolade, [...]
Hvad enten vi vil det eller ej, så er det ved at være jul. Vejrguderne vil måske endda give os en hvid én af slagsen. Tidligere har Lars Bachmann andetsteds på hjemmesiden præsenteret en risotto med hvid chokolade. I forlængelse heraf vil jeg gerne bidrage med en ris al a mande, som er “lidt anderledes” [...]
1. januar 2010 sad jeg og så den klassiske nytårskoncert fra Wien. Koncerten sluttede af med “Champagne-Galoppen”, som ekstranummer. Kommentatoren fortæller så, at 2010 er 200 året for H.C. Lumbyes fødsel. Derfor beslutter jeg at finde på en kageopskrift for at hylde ham. Selvfølgelig skal han have en dansk kage opkaldt efter sig. Den danske [...]
I torsdags fik jeg en ekstra kasse leveret med min faste kasse fra Aarstiderne – denne fuld af spanske modne spiseklar appelsiner og forskellige clementiner. Meget charmerende var der stadig stilke og blade på en del af dem. Min tanke med, at bestille kassen var, at jeg udover, at nyde en del af dem au [...]
Her opskrifter på to slags konfekt med forskellige tørrede frugter, en mørk og en hvid udgave. Man kan sagtens komme andre tørrede frugter i, end dem jeg har valgt, og dekorere konfekten yderlige – det er kun fantasi og smagsløg der sætter grænser! “Arabian bites” – ca.35 stk 300 gram marcipan 6 dadler uden sten [...]
Her er nogle små kransekage-konfekt kager, som vil gå godt sammen med en tår glögg, eller som kan serveres sammen med lidt forskelligt konfekt. De har et lille pift af orangesmag, som gør dem meget friske i smagen. Kransekage konfekt a´la orange” – ca.25 stk 300 gram marcipan 100 gram rørsukker 2 tsk honning 1 [...]
Det første møde Efter jeg var blevet student midt i halvfemserne rejste jeg et år til Bruxelles som au pair. Her mødte jeg en pige som viste mig rundt i byen og som introducerede mig til diverse kulinariske, belgiske oplevelser. Blandt andet lærte hun mig at det bedste i Verden, en kold dag på strøgtur [...]
Søndag var en af de sidste dage hvor det stadig var muligt selv at plukke æbler i Kildebrønde frugtplantage. Jeg fandt derfor gummistøvlerne og en kurv frem, og smuttede af sted for at plukke æbler. Det var muligt at plukke Jonagold og Mutzu, og da jeg elsker Mutzu æblerne blev kurven fyldt med dem. Mutzu [...]
Disse cupcakes er et lidt større projekt at lave, men rigtig sjovt og med et meget lækkert resultat, der helt sikkert vil vække begejstring. De lækre chokolade cupcakes har en sød læser sendt til mig, mens ideen med flødebolle-topping oprindeligt stammer fra Martha Stewart. Har du ikke mod på at lave flødebolle-skummet, så smager de [...]
Er du så heldig at have et æbletræ, så er det nu det er æbletid. Jeg har selv et æbletræ, og når vi plukker de sidste æbler, plejer vi altid at lave skrælle nogle æbler, skærer dem i både, og så fryse dem ned i portions poser. Det gør det rigtig nemt at tage en [...]
Kom til Vinsmagning i København
Vin er fantastisk på rigtig mange måder, mens smag, duft og effekt er det man ofte anerkender ved drikken. Vi danskere er blevet så glade for vin at vi drikker over 35 liter vin i snit hvert år – det må siges at være en del og samtidig meget forståeligt! Er du også til et [...]
Vis os dit køkken – og vind en julegave
Konkurrence – Vind en julegave. For mange mennesker er køkkenet det vigtigste rum, og der hvor vi opholder os mest (bortset fra soveværelset). køkkenet er vores værksted, og der hvor familien ofte samles for at tilberede dagens måltider. Vind en ekstra julegave. Du har nu muligheden for at vise dit køkken frem, og samtidig vinde [...]
Top kok tror på medaljer ved OL i madlavning
Top kokken, Mette Hvarre Gassner, der til daglig slår sine folder på Restaurant “Ti trin Ned” i Fredericia og som bl.a. er kåret til årets kok 2011 tror på medaljer ved det kommende OL i Madlavning ( The Culinary Olympic games) der afholdes i perioden fra d. 4- 10 oktober i Erfurt, Tyskland. Jagten på [...]
Grillstarter lander i butikkerne d. 31. marts
Grillstarter – en af årets første grillbogsudgivelser lander hos de danske boghandlere lørdag d. 31. marts. En god bog til alle, der elsker at lave god og lækker grillmad. Bogens opskrifter er alle forberedt til både kugle- og gasgriller og kan derfor anvendes af alle uanset hvilken optændingsform, man anvender. Ud over at indeholde en [...]
Grillstarter – nedtællingen er startet
Grillstarter er en af årets første grillbøger, der lander i butikkerne i løbet af de næste 4-5 uger. Jeg har altid elsket at grille og kender ikke en eneste, der ikke nyder at spise grillmad. Det var derfor helt naturligt, at min næste kogebog skulle være en grillbog. De sidste 10-12 år har jeg grillet så [...]
Jeg så det svenske madprogram Saras Kök forleden og faldt over den lækreste opskrift på pestosnegle. Selve pestoen lød fin, men det var nærmere brødet omkring, der fangede mig: Ingredienser: ¼ pakke gær 5 dl lunkent vand 1 spsk salt 5 dl spelt – fuldkorn 5 dl spelt – sigtet 3 spsk – hørfrø, opblød [...]
Top kok tror på medaljer ved OL i madlavning
Top kokken, Mette Hvarre Gassner, der til daglig slår sine folder på Restaurant “Ti trin Ned” i Fredericia og som bl.a. er kåret til årets kok 2011 tror på medaljer ved det kommende OL i Madlavning ( The Culinary Olympic games) der afholdes i perioden fra d. 4- 10 oktober i Erfurt, Tyskland. Jagten på [...]
Får NOMA sin tredje Michelinstjerne?
Så er det i morgen (Onsdag d. 14 marts) at Michelinguiden løfter sløret for hvilke restauranter der bliver belønnet med en eller flere stjerne i den berømte og berygtede Michelinguide. Mest spændende er det nok om NOMA henter den 3 stjerne? NOMA er allerede kåret som verdens bedste restaurant af det engelske magasin – Restaurant [...]
Mums Bar & Kitchen – Ny restaurant i København
Mums Bar & Kitchen: ren smag Et hold dedikerede entreprenører/ restaurationsfolk trækker på deres internationale erfaringer, fra bl.a. Londons pulserende Soho distrikt, for at skabe en unik restaurant der fokuserer på smag, skønhed, bæredygtighed og service, som er mættet med god stemning, og ikke efterlader voldsomme smerter i pengepungen. Kvalitet og værdi er to begreber [...]
David Fischer dyster med kogebog i Paris
David Fischer har med kogebogen Hos Fischer – Italiensk mad i danske gryder, nu fået international opmærksomhed. Kogebogen er af Gourmand World Cookbooks blevet udvalgt til at dyste i den internationale finale i Paris til marts. Hos Fischer – Italiensk mad i danske gryder repræsenterer Danmark i kategorien ”Best Italian Cookbook 2011”. ”Jeg glæder mig [...]
Moderne italienske retter af Sandra Pugliese
Hvis det er noget jeg elsker så er det italiensk mad. Jeg er vild med italienernes tilgang til maden: enkelthed, gode råvarer, kærlighed og nydelse. Italiensk mad er så uprætentiøst og alligevel så ufattelig lækkert. Det er nemt at lave og taler bare til mit store mad-hjerte i en grad, som ingen andre landes mad. [...]
Karlsen´s krydderier præsenterer en ny krydderi serie
Serien består af 6 unikke krydderi blandinger som Ikke kun pirrer dine smagsløg, men løfter hele smagsoplevelsen. De 6 nye krydderier er sammensat efter opskrift af TV kokken Claus Holm og er inspireret af smagsoplevelserne surt, sødt, salt og bittert, samt en grundsmag. Krydderierne fremtræder enkle og unikke med focus på smag, der vil løfte [...]
Du kan også følge os her: