Tag Arkiver: Appelsin

Øllebrød anno 2010

Før 1850 bestod det danske køkken bl. a. af blodpølse, ål, gule ærter, æbleflæsk, grønlangkål og klipfisk. Så blev landbruget mere dominerende, kødhakkeren og komfuret gjorde for alvor sit indtog. I 1960 erne kom industrialiseringen og med den køleskabe og dybfrysere samt påvirkningen fra USA. Enkelte retter som sovs og kartofler, medisterpølse og frikadeller holder […]

Mormormad til salatgenerationen

Mormor er IN igen. Ikke til hverdag naturligvis, for vi er opdraget under pastasalatens regime. Kalorierne blev for alvor betydningsfulde i 80’erne, og de bliver i 2010 vendt og drejet og kategoriseret, før vi sætter tænderne i noget. Men hvad gør man så, når man som 31 årig, uden mormor og opdraget i salatregimet, pludselig er efterladt med […]