3 idéer til at forkæle din kæreste med lækker mad

Kort fortalt

• Du kan nemt forkæle din kæreste med lækker mad ved at lave en luksuriøs hjemmelavet treretters menu.
• Bestil hans favorit takeaway og skab en hyggelig og romantisk stemning med levende lys derhjemme.
• Inviter ham ud at spise på jeres yndlingsrestaurant eller det sted, hvor I spiste sammen første gang.

Dette indlæg er sponsoreret

Vejen til en mands hjerte går igennem hans mave, lyder et gammelt ordsprog. Det betyder, at hvis du vil forkæle din kæreste med lækker mad, skal du lave noget, han virkelig kan lide. Formentlig har du allerede vundet hans hjerte, men det skader aldrig at minde ham om det. Find inspiration til jeres næste middag herunder.

Du behøver ikke nogen undskyldning for at forkæle din kæreste – kun en grund. Grunden kan være alt fra, at du har lyst til at gøre noget ekstra, til at han fortjener det efter en lang uge. Men selvfølgelig kan det også være i anledning af valentinsdag eller hans fødselsdag. Så skal der være en overraskelse i form af en gave, og der skal god mad på bordet. Men hvad er god mad? Læs med herunder.

1. Forkæl din kæreste med lækker hjemmelavet mad

Lækker mad behøver ikke at være dyr mad – men det kan godt. Og når maden er både dyr og velsmagende, så er det forkælelse af højeste klasse.

Forkæl ham f.eks. med en hjemmelavet, dyr treretters menu. Forretten kunne være hummerbisque, østers eller blinis med oksetatar og kaviar. Hovedretten kunne være risotto med revet trøffel, tournedos med pommes frites, madeirasauce og baconkaviar (mere om det senere) eller saltbagt pighvar med safransauce. Desserten kunne være Gateau Marcel chokoladekage med guldstøv og friske bær, tiramisu eller Grand Marnier-souffle.

Laver du hummerbisque, er hemmeligheden at udvinde al smagen fra skallerne – steg dem i smør og lad dem simre ordentligt, som kokken Alton Brown anbefaler ifølge Food Republic. Vælger du trøffelrisotto, er det vigtigt at mestre teknikken og balancen mellem smagene – find en grundig vejledning til den perfekte trøffelrisotto hos MasterClass.

Sådan laver du baconkaviar

Det kræver lidt tid at lave baconkaviar, men det esr det værd. Du skal bruge

• ½ l smagsneutral olie
• 100 g bacon
• 2½ dl hønsebouillon
• 2 blade husblas
• Lidt tomatketchup

Start med at stille olien i fryseren, så den er godt kold.

1. Skær baconen I tern, og steg dem i en lille gryde, til de øer sprøde.
2. Tilsæt bouillonen, og kog ind, til der er ca. ½ dl tilbage i gryden.
3. Tilsæt ketchup, til du får den ønskede farve.
4. Si baconen fra.
5. Udblød husblassen i vand i 5 minutters tid, og rør den derefter ud i væsken fra før.
6. Kom væsken dråbevis ud i olien ved hjælp af en pipette eller en sprøjte, så der dannes små kugler – kaviar.
7. Sæt olie og kaviar tilbage i fryseren, til den skal bruges.
8. Lad kaviaren dryppe af i en sigte, lige inden den skal bruges.

Baconkaviar er et fint eksempel på moderne gastronomi – netop foreningen af videnskab og kulinarisk håndværk, som Heston Blumenthal er kendt for at fremhæve. Bruger du luksuriøse råvarer som hummer eller trøfler, anbefaler Fødevarestyrelsen korrekt opbevaringstemperatur og grundig rengøring. Det er de små detaljer, der gør forskellen.

Da bacon har en meget kraftig lugt (eller duft om man vil), vil det være en god ide at have styr på udluftningen inden, man går i gang. En effektiv emhætte vil i hvert fald sørge for, at den romantiske stemning holder ved – selv når man laver bacon.

2. Bestil god mad udefra

Har din kæreste en favorit takeaway, så er det da klart, at det er herfra din kærestes forkælelse skal komme. Dæk romantisk op med levende lys og dæmpet musik. Læg menukortet frem, og lad ham vælge mellem retterne på menuen. Enten henter du maden, når I har bestilt, eller I får den bragt, hvis det er muligt.

3. Forkæl din kæreste med mad på restaurant

Du kan også invitere din kæreste ud at spise. Det behøver ikke at være på Noma eller Kong Hans – og hvis det er, skal du nok bestille bord i god tid – altså som i flere måneder eller år. Men det kan også være på jeres yndlingsrestaurant, eller dér hvor I spiste sammen første gang. Om det så er i en pølsevogn, vil det stadig være god stil. For du betaler jo naturligvis.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan skaber jeg den bedste stemning, når jeg vil forkæle min kæreste med lækker mad?

Den gode stemning handler om meget mere end bare maden. Du kan skabe en ægte restaurantoplevelse derhjemme ved at skrue ned for lyset, tænde stearinlys og sætte noget rolig musik på. Det behøver ikke være kompliceret, for de personlige og hyggelige detaljer tæller ofte mere end en avanceret treretters menu.

Hvilken vin passer bedst til en hjemmelavet hummerbisque?

En fyldig og smøragtig Chardonnay eller en tør champagne er altid et stærkt valg. Disse vine fremhæver dybden i suppen og komplementerer den rige smag uden at overdøve den. For at få den bedste balance i smagen er det også vigtigt, at du steger hummerskallerne godt af, før de simrer.

Er det bedre at bestille mad udefra end at lave den selv?

Det afhænger helt af humør og tid. Hjemmelavet mad giver en intim oplevelse og viser, at du har lagt en ekstra indsats i aftenen. Men et godt takeaway-måltid fra hans absolutte yndlingssted kan være præcis lige så romantisk, især hvis du gør noget ud af borddækningen og anretningen.

Hvad er en nem og romantisk dessert for to?

Chokoladefondue tager kun få minutter at forberede og er meget intimt og hyggeligt at dele over bordet. Du kan naturligvis også lave en chokolademousse på forhånd, så du slipper for stress i køkkenet. Uanset hvad du vælger, er hemmeligheden at bruge chokolade af høj kvalitet.

Hvorfor samler min baconkaviar sig ikke til faste kugler?

Det kræver en smule øvelse at mestre teknikken bag husblas og dråber. Olien skal være næsten frossen, for at dråberne stivner hurtigt nok, før de rammer bunden. Vær også opmærksom på væskens temperatur – den må ikke være for varm, når den dryppes ned i den kolde olie.