Surdej har for mig længe været en meget mystisk størrelse. En dej-agtig levende organisme man tager af, spæder til og nærer med jævne mellemrum. Og som man ovenikøbet tilsætter sin brød- eller bolledej. Hmm. Men nu hvor jeg igennem flere måneder stort set udelukkende har bagt med surdej, er jeg kommet til at holde uendelig… Læs mere Lidt om surdej…