Det første møde med Belgiske vafler Første måde med Belgiske vafler Efter jeg var blevet student midt i halvfemserne rejste jeg et år til Bruxelles som au pair. Her mødte jeg en pige som viste mig rundt i byen og som introducerede mig til diverse kulinariske, belgiske oplevelser. Blandt andet lærte hun mig at det bedste i… Læs mere Belgiske vafler
Forfatter: Trine Trúgvason
Forkælelse på restaurant OPEN
Da min søster og jeg for nylig havde besluttet os for at flotte os og tage på gourmet restaurant, faldt valget på den lille restaurant OPEN i Tordenskjoldsgade i København. Adressen gemmer på stolte traditioner, da det var her den Michelinstjerne prydede restaurant Ensemble tidligere havde til huse. Da denne måtte lukke overtog et svensk… Læs mere Forkælelse på restaurant OPEN
Hvad er der nu galt med baked beans?
USA har da ingen madkultur. Eller…? Forleden dag ved frokostbordet kom mine kolleger og jeg til at diskutere amerikansk mad. Corn bread, macaroni & cheese og den slags, som vi nok alle har hørt om, men ellers ikke har stiftet bekendtskab med andre steder end i Det Lille Hus På Prærien eller romantiske amerikanske film. Sjovt… Læs mere Hvad er der nu galt med baked beans?
Få nu de børn med i køkkenet!
Ja jeg ved det godt, det er ikke nogen nyhed: Børn er for lidt med i køkkenet. Jeg har netop læst i FoodDTU’s nyhedsbrev (FoodDTU er “et internationalt kompetencecenter for viden om fødevarer”) at kun 2 ud af hundrede børn lærer at lave mad. Dette medfører at de ikke kender et bredt udvalg af fødevarer, ikke… Læs mere Få nu de børn med i køkkenet!