Thomas Reberholt - Madmagasinet

Lav lækre måltider med en god køkkenhave

Hvis du er en af dem, der nyder at kunne tage friske urter eller grøntsager direkte op fra din egen haves jord, er en køkkenhave et must. For nogle kan det næsten virke som ren meditation at holde styr på sin køkkenhave, og for andre er det bare en rigtig god – og i længden… Læs mere

Til dig der overvejer en hjælpende hånd til servering under den næste fest

Der er næsten ikke noget bedre end at blive inviteret til fest. Det skulle da lige være at holde den perfekte fest for dem, man holder af. At kunne invitere gæster og skabe en aften, hvor alt spiller, og hvor gæsterne går hjem med følelsen af at have været med til noget særligt. Sådan en… Læs mere

De vilde råvarer – Naturens Guld

Naturen er i virkeligheden et kæmpe supermarked, hvor alle varerne er gratis. Sådan er der flere og flere, som efterhånden tænker. En nordisk madbølge ligger i øjeblikket over os og det er blevet utrolig populært med økologi og hjemmedyrkede krydderurter. Derfor ligger det lige til højrebenet at gå en tur udenfor og blive inspireret. Der… Læs mere

Økologiske juletræer dyrkning

Langt, langt ude på landet i det sydlige Danmark ligger der en lille gård. Hvis man kigger godt efter er denne gård noget helt specielt. Her bor nemlig gårdejer Nis Skau. Han dyrker de fineste økologiske juletræer. I Danmark dyrker vi rigtig mange juletræer. Et juletræ er bare ikke kun et juletræ. Hvis man interesserer sig… Læs mere Økologiske juletræer dyrkning

Kogt Hamburgerryg – Sønderjysk Nytårsmad

Kogt hamburgerryg – Sønderjysk nytårsmad 1½ kg hamburgerryg 2 glas kartofler (forkogte) sukker 1½ kg kartofler 500 g frossen grøntkål ca. 50 g Smør ca. (stegning af kartofler) 100 g smør (grønskål) 1 dl hvedemel mælk efter behov Salt Fremgangsmåde: Sæt hamburgerryggen i kog i ca. 1½ time, til den er 75 grader i midten. Skræl… Læs mere Kogt Hamburgerryg – Sønderjysk Nytårsmad

Halloween – Græskar Historie

Én af de ikoner vi husker aller bedst fra Halloween, er græskarlygten med det fjogede smil, som lyser op i natten. Men hvorfor tænde lys i et græskar? Fra Jack of the Lantern til Græskarlygte Historien stammer fra et gammelt sagn ”Stingy Jack”, som var en mand der levede et frygteligt liv. Han var bestemt… Læs mere Halloween – Græskar Historie

Æble sæson

Nu er æble sæsonen skudt i gang. Men faktisk er det ikke helt så simpelt! Der er mange forskellige æbler, som vokser i Danmark, derfor er der selvfølgelig også flere forskellige æble sæsoner. Man kan inddele æblesæsonen i 3 sektioner. Der er friske sommeræbler som man kan spise med det samme, fuldmodne efterårsæbler og vinteræbler,… Læs mere Æble sæson

Grønkål

Kulturhistorie. Når urt og busk står i skjul, og det er koldt derude, er der ikke meget at lede efter i køkkenhaven. Men så er der én køkkenurt der stikker hovedet op over bedene og stikker grønne blade frem nemlig Grønkålen. Sært nok er denne gamle og hårdføre kål ikke så almindelig mere at finde… Læs mere Grønkål

Økologi – en verden af sundhed

Danskerne er verdens mestre i Økologi og køber i gennemsnittet fødevare for over 1.300 KR om året. Vi er utroligt langt fremme i den Vestlige verden og det er vi meget stolte af, men ved vi egentlig hvad ordet Økologi betyder og hvad vil det egentlig sige at en fødevare er økologisk? Økologi er… Læs mere Økologi – en verden af sundhed

Svampejagt

Svampe er til gavn for mange andre væsner end du og jeg. Dyrene, som lever i skovene og den vilde natur lever af disse svampe. Men bare fordi en slange eller et pindsvin har taget en bid af svampen betyder det ikke at vi mennesker også kan spise den. Hvis du er i den mindste… Læs mere Svampejagt