Ris a la mande med vilde ris og hvid chokolade

Hvad enten vi vil det eller ej, så er det ved at være jul. Vejrguderne vil måske endda give os en hvid én af slagsen. Tidligere har Lars Bachmann andetsteds på hjemmesiden præsenteret en risotto med hvid chokolade. I forlængelse heraf vil jeg gerne  bidrage med en ris al a mande, som er “lidt anderledes” end de fleste:

Ris a la mande med vilde ris og hvid chokolade

  • 2 1/2 dl. vand
  • 85 g. grødris
  • 50 g. vilde ris
  • 7 1/2 dl. mælk
  • Kornene fra 1 flækket vanilestang
  • 2 spsk. sukker (kan evt. udelades)
  • 100 g. hvid chokolade
  • 100 g. hakkede mandler
  • 1 l. piskefløde

Vandet bringes i kog i en tykbundet gryde.  Både de vilde ris og grødrisene drysses i og bringes i kog i 2 min.  Herefter til sættes, mælk vanilje korn og den tomme vaniljestang. Gryden bringes i kog igen under omrøring. Nu skal grøden småsimre ved svag varme og under låg i 50 min.  Herefter tages låget af, og grøden koger videre under hyppig omrøring i 10 min. Grøden stilles til afkøling og den tomme vaniljestang fjernes. Chokolade og mandler hakkes og tilsættes evt. sammen med sukkeret. Til sidst piskes fløden til skum og vendes i.

Kirsebærsauce med rom og  trøfler

  • 2 glas kirsebær i rom
  • trøfler efter smag og behag – og ikke mindst pengepung.
  • 1 spsk. kartoffelmel
  • 2 spsk. sukker

Læg en de friske trøfler i et stort glas eller andet med låg. Hæld forsigtigt kirsebærrene og rommen over. Lad det trække et døgns tid i køleskabet.

Dagen efter tages trøflerne op.  Bærrene sies fra. 1 dl. af saften røres til en jævning sammen med kartoffelmelet.  Bær, sukker og resten af saften bringes i kog i en gryde. Når det koger tages gryden af varmen og hele jævningen tilsættes på én gang under omrøring. Nu må saucen ikke koge. Den røres godt igennem og smages til.

8 Comments
  1. Newyorkerbyheart 8 år ago

    Hold da op, det lyder vel nok lækkert 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

  2. Christian 8 år ago

    Lyder lækkert altsammen…hvor køber man de 2 glas kirsebær i rom?

  3. Author
    Bent Hovald Norden 8 år ago

    He Christian

    Tak for din kommentar. Kirsebær i rom kan købes i ethvert større supermarked.

  4. Ditte 8 år ago

    Hvor mange er den til? 🙂 Jeg skal nemlig lave til 32..

  5. Lars Bachmann 8 år ago

    Hej Ditte
    32 er da en ordentlig portion? 🙂
    Jeg beregner ca. 125g ris (1 liter mælk) til 4-5 personer, når jeg laver ris a la mande.
    Den opskrift Bent har lavet her svarer vist meget godt til en 4-5 personer.

  6. Dorte 5 år ago

    Jeg bruger 1 dl ris til 1 l mælk til ris a la mande, ellers synes jeg den bliver for tynd.

  7. Conny 1 måned ago

    Trøfler, altså svampe? Hvad kan man bruge dem til bagefter?

    • reberholt 3 uger ago

      Jeg er ikke sikker på dette men jeg ville forsøge mig med at bruge dem til andre opskrifter med trøfler ellers er jeg bange for det bare er ud.

Leave a reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

CONTACT US

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2018 Madmagasinet

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

Create Account