I denne artikel sætter vi fokus på madkulturen i Portugal. Jeg elsker at rejse i det sydeuropæiske, og ikke mindst på grund af maden, eller rettere deres madkultur. Vi snakker tit om det Franske, Spanske og Italienske køkken, men glemmer vi ikke det Portugisiske køkken? Portugal har en fantastisk madkultur, og i min søgen efter… Læs mere Mad i Portugal
Kategori: Tema
Om at spise godt og billigt.
Mange unge mennesker synes, at det er dyrt at lave god mad. Ligesom med det meste andet vi kan købe, så koster kvalitet mere og dette gælder også mad. Det er dog slet ikke så dyrt at spise godt, sundt og fornuftigt, hvis bare man vil bruge lidt tid på at planlægge. Her kommer et… Læs mere Om at spise godt og billigt.
En dag i Kageriget
En smuk dag i september, var jeg så heldig at jeg fik lov til kigge forbi Kageriget, som har produktionslokaler i Holsted. Indehaveren hedder Anita Nielsen og efter at have uddannet sig både som bager og konditor, arbejdede hun nogle år i København som chefkonditor, inden hun i 2007 flyttede tilbage til Jylland og startede… Læs mere En dag i Kageriget
Svigermors æblekage
Er du så heldig at have et æbletræ, så er det nu det er æbletid. Jeg har selv et æbletræ, og når vi plukker de sidste æbler, plejer vi altid at lave skrælle nogle æbler, skærer dem i både, og så fryse dem ned i portions poser. Det gør det rigtig nemt at tage en… Læs mere Svigermors æblekage
Ølandshvede
Ølandshvede er en gammel kornsort, som oprindeligt blev dyrket i det svenske ø “Øland”. Ind til for nyligt har denne kornsort været ukendt herhjemme, men takket være en portion kerner i Nordisk Genbank og en ivrig forsker dyrkes der nu Ølandshvede i Danmark. Ølandshvede har et højt indhold af protein og gluten, som giver en… Læs mere Ølandshvede
Velsmagende Svineri
Det var en noget trist, graffitimalet og opgravet baggård der skulle forceres, før vi nåede frem til aftenens destination, restaurant Svineriet. Men da den triste baggård var lagt bag os, var det heldigvis en noget andet verden, der åbnede sig. På deres hjemmeside beskriver Svineriet de fysiske rammer som ”rustikke og delikate på sin helt… Læs mere Velsmagende Svineri
Manhattan-style cheesecake
Jeg eeeelsker cheesecake og især hvis de er bagte, i modsætning til dem der laves med husblas, synes jeg at de bagte bliver dejligt cremede i konsistensen. Følgende opskrift har jeg lavet et utal af gange og jeg prøver tit på om jeg kan finde en “undskyldning” for at lave den. Jeg har selv komponeret… Læs mere Manhattan-style cheesecake
Bistrot Bobo – Noget for pengene
Bistro Bobo er en ny børnevenlig restaurant på Østerbro med glimrende mad til meget rimelige priser.
Mal selv mel!
Jeg har lige været et par dage i København, og øverst på listen over oplevelser stod der, at jeg skulle ind i Magasin og prøve at købe en pose med mel, som man maler selv, præcis som var det en pose kaffebønner. Det er Majbøllegård der står bag denne “nye” opfindelse og på deres hjemmeside… Læs mere Mal selv mel!
Rødbede – information og opskrifter med rødbede
Grøntsagen stammer fra italien, hvorfra den blev spredt udover hele Europa. I Østeuropa er det en meget central ingrediens i køkkenet bl. a. i suppen Borsjtj. Rødbeder indeholder 9% sukker og 213 KJ pr. 100 g. Rødbedens røde farve skyldes betacyanniner, som nogle mennesker ikke kan nedbryde og derfor får farvet urinen rød. Det drejer… Læs mere Rødbede – information og opskrifter med rødbede