Jeg har testet Bosch blender, model MMB2OR1. Blenderen fås i denne røde udgave, men også i en mere neutral sølvfarve. Kanden er lavet af tykt glas og kontrolknappen trykker man på, så den popper ud. Den har to funktioner: hvis man drejer knappen til venstre fungerer den som puls-knap, som man bl.a. bruger til at knuse is med.… Læs mere En uge på flydende føde – test af Bosch blender
Kategori: Tema
Verdens bedste chokoladekage
En god chokoladekage er ikke bare en hvilken som helst chokoladekage. Den her er den bedste chokoladekage, jeg nogensinde har bagt- og det er efterhånden mange! Opskriften har jeg afprøvet og tilpasset over flere gange, men nu er den der også bare. Hvis du vil imponere dine gæster, forkæle din veninde eller bare har brug for noget godt… Læs mere Verdens bedste chokoladekage
Kartofler i nye klæder
Den gør ikke meget væsen af sig, kartoflen. Hverken form eller farve kan vel ærligt talt siges at være specielt indbydende. Men hvad den mangler i ydre skønhed, opvejes til gengæld af fordele som pris, vitaminer og lavt kalorieantal. Vidste du for eksempel, at en mellemstor kartoffel kun indeholder 110 kalorier? Eller at kartofler indeholder… Læs mere Kartofler i nye klæder
Slow food
I 1986 grundlagde italieneren Carlo Petrini den internationale bevægelse Slow Food, som et alternativ til fat food. Direkte i protest mod Mc Donalds, som åbnede en forretning tæt på den Spanske Trappe i Rom. For italienerne betragtede det som en kulturel fornærmelse eller ydmygelse, at åbne en fast-food restaurant i hjertet af Rom og den… Læs mere Slow food
God oplevelse på Restaurant Bedre Byggeskik, Vejen
Jeg har efter hånden boet i Vejen i rigtig mange år og har altid syntes, at byen har manglet et godt spisested. Vi har et gæstgiveri og et hotel, men ikke ligefrem steder hvor man tager hen og spiser – eller det har vi i hvert fald ikke gjort – og så har vi bunkevis… Læs mere God oplevelse på Restaurant Bedre Byggeskik, Vejen
MASH indtager Århus
I lørdags havde jeg den fornøjelse at besøge en at Århus’ nyeste restauranter, den ny åbnede MASH (Modern American Steak House). Det er den 3. af sin slags i Danmark med 2 søsterfilialer i København og Charlottenlund (Skovridderkroen). Jeg fik at vide i januar at restauranten ville åbne og har siden tålmodigt ventet på at… Læs mere MASH indtager Århus
Det daglige brød
For nogle er bagning en stor udfording, for andre ren terapi. En ting, der er helt sikkert er, at hjemmebagt brød smager bedre, det er sundere og så er det billigt at bage sit eget brød. Også selvom du bager med økologiske råvarer. Herhjemme bager jeg det meste brød selv. Det sparer på madbudgettet, vi er… Læs mere Det daglige brød
Lakridsis med mascarpone
Jeg elsker is og det er sjovt at eksperimentere lidt med at lave is. Dette er nu ikke den store videnskab, men lavet fordi jeg havde et bæger mascarpone der skulle bruges. Derfor blev det til en lakridsis – som er en af mine favoritter – lavet på mascarpone. Lakridsis med mascarpone, 4 -6 pers.:… Læs mere Lakridsis med mascarpone
Langtidsstegning – for et perfekt resultat hver gang
Denne artikel er blevet opdateret d. 11 juli 2018 med ny indhold. Guiden til Langtidsstegning Langtidsstegning hørte jeg første gang om for små 10 år siden i et program på Discovery Channel, der hed Kitchen Chemistry, og hvor værterne var ingen ringere end Heston Blumenthal og Peter Barham. Førstnævnte er en kendt autodidakt kok, der i… Læs mere Langtidsstegning – for et perfekt resultat hver gang
Lidt om surdej…
Surdej har for mig længe været en meget mystisk størrelse. En dej-agtig levende organisme man tager af, spæder til og nærer med jævne mellemrum. Og som man ovenikøbet tilsætter sin brød- eller bolledej. Hmm. Men nu hvor jeg igennem flere måneder stort set udelukkende har bagt med surdej, er jeg kommet til at holde uendelig… Læs mere Lidt om surdej…