Hvor længe holder tortillas og wraps?
Åbnede tortillas holder 5-7 dage i køleskabet, når posen lukkes tæt. Uåbnede holder til posens dato – ofte flere uger, fordi de er pakket i beskyttende atmosfære. Den beskyttelse forsvinder i samme sekund, posen åbnes, og så begynder uret at tikke.
Holdbarhed på tortillas
| Tilstand | Holdbarhed |
|---|---|
| Uåbnet pose | Posens dato |
| Åbnet, på køl i lukket pose | 5-7 dage |
| Åbnet, stuetemperatur | 2-3 dage |
| Fryser | 2-3 måneder |
Hvorfor på køl – når brød ikke skal?
God undtagelse fra brødreglen: tortillas er bløde, fugtige og tæt pakkede – perfekte betingelser for skimmel ved stuetemperatur. De indeholder samtidig fedt og fugtbevarende ingredienser, så de tåler køleskabets stivelsekrystallisering langt bedre end alm. brød. Derfor: åbnet pose på køl.
Tegn på, at de er færdige
- Skimmelpletter – kassér hele posen (pletter på én tortilla = sporer på dem alle)
- Sur lugt eller klistret overflade
- Stive, knækkende kanter – kvalitetstab: brug dem til chips (se nedenfor)
Frys dem med bagepapir
Tortillas fryser fint, men klistrer sammen i stakken – læg et stykke bagepapir mellem hver, så kan du tage én ad gangen. Optøning: 20-30 sekunder på en varm, tør pande direkte fra frost – bedre end mikroovnens gummi-version.
Restetricket: chips
Tørre tortillas er begyndelsen på noget godt: pensl med olie, skær i trekanter, drys med salt og evt. røget paprika, og bag 8-10 minutter ved 180 grader. Hjemmelavede tortillachips af rester slår posens – og redder både aftensmaden og samvittigheden.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise tortillas efter datoen?
Uåbnet pose med bedst før: tjek for skimmel og lugt – er alt normalt, er de ok. Se principperne i kan man spise mad efter datoen?.
Flere guides: boller · hele oversigten.
