Beredskabsopskrifter
Beredskabsmad behøver ikke smage af nødløsning. Alle opskrifter her er lavet af varer, der holder i skabet – dåser, tørvarer og krydderier – og de kan laves på ét blus, over en grill eller i en kogekiste.
Ingen af dem kræver køleskab, friske råvarer eller udstyr, du ikke har i forvejen.
Sådan er de tænkt
Tre ting går igen i alle opskrifterne. Krydderierne ristes i olie først, fordi det er dét, der skiller en kedelig gryde fra en god. Der er altid syre til sidst – eddike eller citron – fordi bælgfrugter og dåsemad ellers smager fladt. Og de fleste retter kan koges op og stilles i en kogekiste, så du bruger en brøkdel af brændstoffet.
Gryderetter og supper
Bønnegryde med dåsetomat
Mættende gryde af dåsebønner og tomat på ét blus. Den mest brugbare opskrift i hele guiden.
Chili fra skabet
Kraftig chili udelukkende af dåser og tørre krydderier. Perfekt til kogekisten.
Krydret linsesuppe
Røde linser koger møre på tyve minutter uden udblødning. Billig og proteinrig.
Kikærtegryde med karry og kokosmælk
Cremet karrygryde af dåsekikærter. Kokosmælk gør bælgfrugter til rigtig mad.
Tunpasta uden køleskab
Et rigtigt måltid på et kvarter af pasta, dåsetun og skabsvarer.
Makrelfrikadeller af dåsefisk
Frikadeller uden æg og uden køl. Også børn spiser dem.
Tilbehør, brød og morgenmad
Couscous med nødder og tørret frugt
Færdig mad på kogende vand alene. Kan laves i en termokande.
Kartoffelsuppe af tørvarer
Fyldig suppe på ti minutter uden egentlig kogetid.
Pandebrød uden ovn
Friskbagt brød på en tør pande. Ingen ovn, ingen gær, ingen hævetid.
Pandekager uden æg og mælk
Tynde pandekager af mel, vand og olie. Den hurtigste vej til bedre humør.
Havregrød i termokande
Laves om aftenen, er varm og færdig om morgenen uden brændstof.
Risengrød på ét blus
Klassisk risengrød af grødris og mælkepulver. Kan koges færdig i kogekisten.
Det du skal have på hylden
Kan du dække denne liste, kan du lave samtlige opskrifter herover: dåsebønner, dåsetomat, kokosmælk, dåsetun og dåsemakrel, pasta, ris og grødris, røde linser, couscous, havregryn, mel, bagepulver, kartoffelmospulver, mælkepulver, olie, bouillonterninger, sukker, salt og de gængse tørre krydderier.
Det er varer, du sandsynligvis har halvdelen af i forvejen. Læs mere om, hvad der holder hvor længe, under varer der holder, og om varmekilder under mad uden strøm.
