Hørfrø – næring, brug og opbevaring

Hørfrø er et af de billigste fiberboost, du kan købe i et dansk supermarked – over 30 g kostfibre pr. 100 g og masser af omega-3-fedtsyrer. Til gengæld er det en af de råvarer, hvor mængden faktisk betyder noget: Fødevarestyrelsen anbefaler højst 25 g om dagen.

Næringsindhold pr. 100 g

Vitaminer og mineraler pr. 100 g

Kilde: Frida, DTU Fødevareinstituttet (Hørfrø, rå).

Hvor mange hørfrø må man spise?

Fødevarestyrelsen anbefaler, at voksne højst spiser 25 g hørfrø om dagen – det svarer til cirka 2,5 spiseskefulde. Grunden er frøenes naturlige indhold af cadmium og blåsyredannende stoffer. Inden for den grænse er hørfrø et fint dagligt tilskud; det er altså ikke et “jo mere, jo bedre”-frø.

Sådan bruger du hørfrø

Hele hørfrø passerer i vidt omfang ufordøjede gennem systemet, så knækkede eller blendede frø giver mere gavn. Drys dem i grød, yoghurt eller morgenmadsprodukter, eller brug dem i brød og boller – de klassiske danske solsikkerugbrød har næsten altid hørfrø i.

Opbevaring

Hørfrø indeholder meget olie og kan harskne. Opbevar dem lufttæt og mørkt, og kom gerne åbnede poser i køleskabet – især hvis frøene er knækkede eller malede, hvor olien er mere udsat. Lugter de skarpt eller bittert, er de harske og skal ud.

Se også vores guide til fibermaxxing og listen over de mest fiberrige råvarer.

Topfoto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons.