Hvorfor bliver hjemmelavet is grynet? Heston viser, at det handler om iskrystallernes størrelse. Plus opskrift på silkeblød vaniljeis.
Madvidenskab, køkkenkemi og myter testet. Vi ser på hvad der egentlig sker i gryderne – inspireret af blandt andre Heston Blumenthal.
Sælger stegeskorpen virkelig saften inde? Heston tester bøf-myterne med termometer. Plus opskrift på den perfekte bøf med hyppig vending.
Heston tester myter om frugt og grønt: hvorfor bønner bliver grå, og hvorfor frisk ananas ødelægger gelé. Plus opskrift...