En brugers forsøg med at lave en billig udgave af røget ål.
En ny grøntsag har set dagens lys og skaber allerede opsigt blandt madelskere og professionelle kokke. Den hedder Zucchiolo...
Syltning tilsætter syre med eddike; fermentering skaber syren med mælkesyrebakterier. Guide til forskellen – og hvornår du vælger hvad.
Stenbiderrogn, også kendt som havets gyldne kaviar, er en af de mest eftertragtede delikatesser fra havet. Med dens fine...
Rosenkål er nøddeagtig og sød, når den ristes eller høvles rå. Guide til smag, tilberedning og opbevaring – og...
Broccoli rabe (cime di rapa) er bitter og beslægtet med majroe. Sådan tilbereder du den – og forskellen på...
Broccoli er sprød og grøn, når den tilberedes kort. Guide til smag, tilberedning og opbevaring – brug også stokken,...
Bok choy (pak choi) har sprøde stængler og møre blade og er hurtig at wokke. Guide til smag, tilberedning...
Rucola er den peberede, nøddeagtige salat til pizza, salat og pesto. Guide til smag, brug og opbevaring – og...
Introduktion Grønkål er en af de ældste og mest populære kålsorter i verden. Det har en række helbredsmæssige fordele...