Koteletter i airfryer: 190 grader i 12-14 minutter for en klassisk kotelet på 2 cm, vendt halvvejs. Svinekotelettens evige problem – tørhed – skyldes næsten altid overtilberedning, og her er airfryerens korte, præcise tid faktisk en fordel frem for pandens gætteri.
Tider efter tykkelse (190 grader)
| Tykkelse | Tid |
|---|---|
| 1-1½ cm | 9-11 min |
| 2 cm (standard) | 12-14 min |
| 3 cm / med ben | 15-18 min |
Sådan gør du
1. Tag koteletterne ud af køleskabet 20-30 min før – kold kerne = tør yderside, inden midten er med.
2. Dup tørre, pensl med olie, krydr godt: salt, peber og fx røget paprika eller timian.
3. Forvarm 3 min ved 190 – koteletter hører til de retter, der SKAL møde varm luft.
4. Vend ved halvtid. Kernetemperatur: 62-65 grader, så hviler du dem 5 minutter under folie – temperaturen stiger de sidste par grader af sig selv, og saften bliver i kødet.
Fejlen de fleste begår
At bruge tørstegnings-instinktet fra panden: ”hellere fem minutter ekstra for en sikkerheds skyld”. Moderne dansk svinekød må gerne være let roså ved benet – 62-65 grader er både sikkert og saftigt. Termometeret (100 kr.) er igen det bedste airfryer-tilbehør, som ved kyllingebryst.
Ofte stillede spørgsmål
Marinerede koteletter fra køledisken?
Fint – dup det værste marinade af (sukkeret brænder), og træk 1-2 minutter fra tiden. Husk marinerings-reglerne.
Hvor længe holder stegte koteletter?
2-3 dage på køl – se kødrester-guiden. Kold kotelet i strimler er glimrende i wok og salat.
Alle tider: tabellen · hele universet: airfryer-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
