Kyllingebryst i airfryer: 180 grader i 14-16 minutter – og så det vigtigste ord i hele artiklen: HVILETID. Airfryeren er faktisk et fremragende kyllingebryst-værktøj, fordi den korte tilberedningstid giver udtørringen dårlige arbejdsbetingelser – hvis du følger et par regler.
Sådan gør du
1. Dup brysterne tørre, pensl med lidt olie, og krydr godt – salt, peber og fx paprika eller et rub af krydderihylden.
2. Forvarm 3 minutter ved 180 – brystet skal møde varm luft.
3. 14-16 minutter ved 180 grader (alt efter størrelse), vend halvvejs.
4. Kernetemperatur 75 grader – et stegetermometer koster 100 kroner og afskaffer både tørt og råt bryst for altid. Uden termometer: skær i det tykkeste sted – kødet skal være hvidt, saften klar.
5. Hvil 5 minutter under løst folie før udskæring – saften skal tilbage i kødet, ikke ud på skærebrættet.
Variationer
- Strimler/tern til salat: 180 grader, 8-10 min – perfekt til kyllingesalaten
- Paneret schnitzel-stil: rasp + parmesan, 190 grader, 10-12 min, vend halvvejs
- Marineret: fint – dup det værste af før kurven, og husk marinerings-reglerne
Rester og holdbarhed
Tilberedt kylling på køl inden for to timer og brugt inden for 2-3 dage – hele regelsættet står i hvor længe holder stegt kylling?. Kold airfryer-kylling i morgendagens salat er i øvrigt halvdelen af pointen med at lave to bryster ekstra.
Flere kylling-formater: lår · vinger · hel kylling – og alle tider i tabellen.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
