Red maden i køleskab og fryser under strømsvigt
Et fyldt køleskab og en fyldt fryser rummer nemt mad for flere tusinde kroner. Under et strømsvigt kan meget af det reddes – men kun hvis du gør de rigtige ting og undlader de forkerte.
Regel nummer et: hold lågen lukket
Det lyder banalt, men det er den eneste virkelig vigtige regel. En lukket fryser mister omkring 2-3 grader i timen. En fryser, der åbnes hvert kvarter, mister kampen på få timer.
Beslut fra starten, hvad du skal bruge, og tag det ud i én omgang. Skriv gerne en seddel på lågen med, hvad der er derinde, så ingen åbner for at kigge.
Tidslinjen
Køleskab: 4-6 timer
Derefter kommer temperaturen over 5 grader, og bakterievæksten tager fart. Kød, fisk, mælkeprodukter, æggeretter og tilberedt mad er de kritiske varer.
Fryser: 24-48 timer
Halvfyldt cirka et døgn, helt fyldt cirka to. En kummefryser holder længere end en skabsfryser, fordi kold luft ikke falder ud, når du åbner låget.
Sådan forlænger du tiden
- Flyt mad fra køleskab til fryser med det samme. Mælk, kød og pålæg holder langt bedre mellem den frosne mad.
- Pak fryseren sammen. Skub alt tæt sammen i midten. Luft mellem pakkerne er tabt kulde.
- Læg tæpper eller soveposer over fryseren – men aldrig over ventilationsåbningerne, og fjern dem når strømmen kommer igen, så motoren kan komme af med varme.
- Er det frostvejr, kan mad stilles ud i en lukket kasse i skyggen. Sørg for at dyr ikke kan komme til den.
- Køletasker med fryseelementer til det, du skal bruge i løbet af dagen, så du slipper for at åbne køleskabet.
Hvad tåler stuetemperatur?
Meget mere, end folk tror. Disse klarer sig fint i flere dage uden køl:
- Smør – bliver blødt, men holder en uge
- Hårde oste som parmesan og gammel ost – dage til uger
- Æg – uvaskede æg holder uger ved stuetemperatur
- De fleste grøntsager og frugter
- Uåbnet syltetøj, sennep, ketchup, soja
- Bacon og spegepølse i vakuum, uåbnet
Hvad skal ud først?
Disse er de kritiske. Bliver de over 5 grader i mere end fire timer, skal de kasseres:
- Råt kød, fjerkræ og fisk
- Tilberedte kødretter og rester
- Frisk mælk, fløde, skyr og hytteost
- Åbnet pålæg og leverpostej
- Æggeretter, mayonnaisesalater og remoulade i åbnet spand
- Bløde oste som brie og flødeost
Vurder ikke ved lugt alene
Det er den fejl, der oftest gør folk syge. Salmonella, campylobacter og listeria giver hverken lugt, smag eller synlige tegn. Mad kan være farlig og virke helt normal.
Brug temperatur og tid som beslutningsgrundlag, ikke næsen. Har du et stegetermometer, så mål i midten af en pakke i fryseren – er den under 5 grader, er den fin.
Er du i tvivl, så smid det ud. En pakke hakket kød koster 40 kroner. En madforgiftning i et hus uden strøm er en betydeligt dyrere oplevelse.
Spis dig igennem det i den rigtige rækkefølge
Hvis strømafbrydelsen trækker ud, så lav mad ud af det, der er ved at tø. Optøet kød kan koges eller steges og derefter holde et døgn mere, end det ellers ville. En stor gryderet af alt kødet i fryseren er både praktisk og bedre end at smide det ud.
Har du gasblus eller grill, er det her, den betaler sig hjem.
Efter strømsvigtet
Tjek hver eneste ting i fryseren, før du bare lukker og glemmer. Mad der er tøet og frosset igen er ikke nødvendigvis farlig, men kvaliteten falder markant – og du vil vide, hvad du har.
Sæt en seddel på fryseren med datoen for strømsvigtet, så du husker det om tre måneder.
