Portionsberegner – skaler en opskrift op eller ned
Opskriften er til 4, men I er 7 til bords. I stedet for hovedregning ved gryderne: indtast opskriftens portioner og dine portioner, så får du omregningsfaktoren – og du kan omregne hver enkelt mængde direkte.
Det skalerer ikke altid 1:1
Grøntsager, kød, pasta og væske kan du roligt gange op og ned. Men krydderier, salt, chili og hævemidler opfører sig anderledes: fordobler du en opskrift, skal du typisk kun bruge ca. halvanden gang så meget stærk krydring – smag dig frem. Bagetider ændrer sig også: en dobbelt portion i én stor form skal have længere tid ved samme temperatur, ikke højere varme.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg halvere en opskrift med 3 æg?
Pisk ægget sammen og vej det – halvdelen af et sammenpisket æg er ca. 25-30 g. Alternativt kan du runde op til 2 æg og holde lidt igen med anden væske.
Skal gryden også være større?
Helst. En overfyldt gryde koger over og steger dårligt – kød brunes f.eks. bedst ad flere omgange, når mængden vokser.
