Madleksikon fra A til Å
Slå det hele op ét sted: råvarer, krydderier og urter, holdbarhed, E-numre – og alle vores opskrifter. Brug søgefeltet, eller hop direkte til et bogstav.
A
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
Opskrifter (22)
- Abalone med svampe – kinesisk inspireret skaldyrsret
- Aborrefilet med rejer – smørstegt fisk med rejetopping
- Afrikansk gryderet – med stegte bananer
- Agurkesuppe med hvidløg – varm suppe med dild og fløde
- Ají de gallina – peruviansk kylling i cremet valnøddesauce
- Alexanderbudding – gammeldags budding med madeira og chokolade
- Amerikansk farsbrød – saftigt meatloaf med tomatlåg
- Amerikansk hønsestuvning – cremet ret med peberfrugt og champignon
- Andebryst med druer og julesalat – hurtig hverdagsluksus
- Andebryst med kantareller – med sprødt andeskind og basilikumsauce
- Andebryst med selleri – sprødstegt bryst og æble-sellerisalat
- Andebryst med selleriråkost – sprødt skind og frisk salat
- Appelsin- og rødbedekage – saftig krydderkage med rosiner
- Arabisk suppe – krydret kødsuppe med kikærter og squash
- Arancine di riso – sicilianske friterede riskugler med kødfyld
- Assyrisk kylling med yoghurt – simreret med mandler og spidskommen
- Auberginefad – ovnbagte auberginer i krydret tomatsauce
- Auberginer med genuapasta – ovnfad med spegepølse og ost
- Avocado med krabbekød – let forret på et kvarter
- Avocadoer med skaldyr – elegant forret med rejer og hummer
- Avocadomousse – nem forret
- Avocadosuppe med lime – cremet og frisk på 25 minutter
B
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
- Bacon – hvor længe holder det?
- Bananer – sådan opbevarer du dem
- Bedst før vs. sidste anvendelsesdato – hvad er forskellen?
- Boller – hvor længe holder det?
- Broccoli – hvor længe holder det?
- Brød – hvor længe holder det?
- Brød og bagværk – kan det fryses?
- Brød, tørvarer og bagværk – holdbarhed og opbevaring
- Bær – hvor længe holder det?
Opskrifter (32)
- Baconbrød – små madbrød med bacon og løg
- Baconbøffer med champignonsauce – farsbøffer med ost
- Bagels – hjemmebagte med den rigtige seje skorpe
- Banana Coffee – cremet iskaffe med banan
- Banankage med appelsin og vanilje – svampet kage med kvarkcreme
- Banankage med kardemomme – svampet og krydret
- Belgiske vafler
- Blinis med stenbiderrogn – hjemmelavede boghvedepandekager
- Blomkålsgryde med pølser – hurtig ret i én gryde
- Blommeomeletter – luftige dessertomeletter med friske blommer
- Blåbærkage med sprødt låg – saftig bradepandekage med havregryn
- Boller i karry – den klassiske opskrift
- Boller i karry med bladselleri – hjemmelavede kødboller i karrysovs
- Boller i selleri med ris pilaw – gammeldags ret med pocherede kødboller
- Braciola di manzo – italienske oksekødsroulader i tomatsauce
- Bradepandekage m.blommer og marcipan
- Braiserede svinehjerter med persille og kartoffelmos
- Braiseret fasanbryst – med hvidkål, bacon og æbler
- Braiseret oksetykkam – med hele hvidløgsfed og grøntsager
- Brændenældesuppe
- Brødkrans – med chorizo, bacon og kerner
- Burgere med hvidløg – hjemmelavede bøffer med frisk tilbehør
- Butterdejsrulle med oksekød – sprød roulade med champignon og spinat
- Byg dit eget Honningkagehus
- Bøf i snor – oksemørbrad simret i grønsagsbouillon
- Bøf med parmesan – mørbrad med sursøde løg og timian
- Bøf Royale – langtidsstegt roastbeef med marinade og grønt
- Bøf stroganoff med cognac – hurtig hverdagsluksus
- Bøffer med kold hvidløgssovs – hjemmerørt aioli-agtig sovs
- Bønneburger – vegetariske bøffer af kidneybønner
- Bønnegryde med pølser – nem ovnret med bacon og kapers
- Båndspaghetti med kylling og rejer – karrygryde med fennikel
C
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
Opskrifter (17)
- Cannelloni med oksekød – hjemmerullede med bacon og flødesauce
- Champignon- og kartoffelsuppe – cremet hverdagssuppe
- Champignonfyldte rødspætter – med flødesauce og rejer
- Champignonpaté – bagt svampepaté med hasselnødder
- Champignonæggekage – omelet med bladselleri og cheddar
- Chanel fashion Cupcakes
- Chiagrød – grundopskrift med topping-idéer
- Chilitorsk – stegt torsk med chili, hvidløg og ingefær
- Chokoladekage med bærfromage – festkage med luftig bærcreme
- Chokoladekage med creme – klassisk kakaokage med smørcreme
- Chop suey – kinesisk-inspireret gryde med svinekød og bønnespirer
- Chop suey med hakket oksekød – hurtig kinesisk hverdagsret
- Chupe de pescado – peruviansk fiskesuppe med kartofler
- Citruskrydret skinkesauté – svinekød i frisk appelsinsauce
- Cookies med lakrids og hvid chokolade
- Cornflakespaneret kalkunschnitzel – ekstra sprød panering
- Cremet oksegryde med svampe og fennikel – hverdagsluksus i én gryde
D
Råvarer
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
E
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
F
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
- Fast ost – hvor længe holder det?
- Fersk fisk – hvor længe holder det?
- Feta – hvor længe holder det?
- Fiskefrikadeller – hvor længe holder det?
- Fløde – hvor længe holder det?
- Frikadeller – hvor længe holder det?
- Frisk spinat – hvor længe holder det?
- Friske krydderurter – sådan opbevarer du dem
- Friskpresset juice og smoothie – hvor længe holder det?
- Frugt og grønt – holdbarhed og opbevaring
Opskrifter (45)
- Fantastisk Krydderkage
- Faraona arrosto alla trevisana – ovnstegt perlehøne med leversauce
- Farsbrød med champignonsauce – klassisk hverdagsmad
- Farserede gulerødder – farsbrød med krydret gulerodsfyld
- Farseret kalvebryst – langtidsstegt med flødesovs
- Farseret ribbensteg – med svesker, æble og frisk rødkålssalat
- Farseret rullesteg – med spinat og røget skinke
- Farseret svinemørbrad – fyldt med fars, løg og peberfrugt
- Farsroulade med spinat – ovnbagt kødrulle med tomat
- Fasan i karry – braiseret i ovn med løgsauce
- Fasanterrin med løgkompot – elegant forret til vildtsæsonen
- Fastelavnsboller
- Fastelavnsruller med pølser – hjemmebagte fladbrød med fyld
- Ferskenskaller – små tærter med marcipancreme og fersken
- Fettuccine med rejer og andouillepølser – cajun-inspireret pastaret
- Fiberbrød – groft formbrød med hørfrø og sesam
- Fiskefilet med broccoli – ovnbagt fisk med paprikasmør og sauce
- Fiskefilet med fennikel – dampet fisk på cremet grøntsagsbund
- Fiskefilet med spinat og champignon – dampede ruller i mornaysauce
- Fiskefrikadeller – hjemmelavede med torsk og dild
- Fiskefrikassé med karry – cremet fiskeret med æble
- Fiskegratin med skaldyr – ovnbagt torsk med rejer og muslinger
- Fiskekarry – mild karryret med hvid fisk og æble
- Fiskelasagne – lasagne med rødspættefilet og to slags sauce
- Fiskepakke – torsk og grøntsager i folie på grillen
- Fiskesalat med sennepssauce – let ret med dampet fisk
- Flamberet frugtsalat – varm dessert med rom og flødeskum
- Flæskesteg – klassisk opskrift med sprød svær
- Flødelegeret svampesuppe med sherry – cremet klassiker
- Foliemørbrad med grønsager – svinemørbrad bagt i alufolie
- Forel au bleu – dampet ørred på klassisk fransk maner
- Foreller som på Bornholm – stegte bækforeller med karrysauce
- Forloren hare – gammeldags farsbrød med bacon og flødesauce
- Frikadeller – sådan bliver de saftige hver gang
- Frikadeller med krydderurter – magre ovnbagte frikadeller
- Frisk pasta med oksefilet og rødløg – cremet med champignon og timian
- Friskpresset æble-/pæresaft
- Fyldt kalkunsteg – roulade med bacon og krydderurter
- Fyldte boller med kød – varme madbrød med krydret kødfyld
- Fyldte grahamsboller – med laksecreme og champignoncreme
- Fyldte lommer – gærbagte trekanter med kvarkfyld og rosiner
- Fyldte pandekager – med kødsauce og tomat, klar til ovn eller fryser
- Fyldte pebre med ostecreme – kold forret med danablu
- Fyldte skinkeschnitzler med pasta – hurtig hverdagsmad med sennep og parmesan
- Fyrstekage – klassisk mandelkage med gitterlåg
G
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (29)
- Gammeldags Kærnemælkskoldskål
- Glaserede pandekager – med pærefyld og Grand Marnier
- Gratinerede lammekoteletter – med løg og smeltet ost
- Gratineret blomkål med pasta – ovnret med fløde og sesam
- Gratineret havørred – med champignonsauce og oliven
- Gratineret kartoffelmos med oksekød og champignon – hurtig hverdagsfavorit
- Grillede svinekoteletter – med barbecuemarinade og dampede grøntsager
- Grillet aubergine i focaccia – vegetarisk sandwich med pesto og mozzarella
- Grillet ørred – hel fisk med dildsmør, tomatsalat og agurkecreme
- Grillspyd med lammekød – med bagte kartofler og hvidløgsdressing
- Grov grønsagstærte – med linser, squash og hytteost
- Gruyerebrød med dijon og timian
- Græsk lammegryde med ris – mørt kød i citronsauce
- Græske frikadeller – med hvidløg og persille
- Græske kødboller på kartoffelbund – alt-i-ét fad fra ovnen
- Grøn omelet – med kartofler, porre og peberfrugt
- Grøn postej – ovnbagt grøntsagspostej med hytteost
- Grøn salat med frugt – frisk salat med yoghurtdressing
- Grøn sommerfisk – ovnbagt fisk med agurk, dild og champignon
- Grønsagsbiks – stegte grønsager med karry og ris
- Grønsagspande med hakket kød – nem hverdagsret på én pande
- Grønsagspandekager – sprøde kålpandekager med rejer
- Grønsagspasta – pasta med broccoli, gulerødder og citrondressing
- Grønt fiskefad – torsk og spinat under sprød topping
- Grøntsagsgratin – let ovnret med fennikel og broccoli
- Grøntsagskarry – vegetarisk hverdagsret med kokosmælk
- Grøntsagslasagne – med hvidkål, champignon og bechamel
- Gumbo med rejer – cajun-gryde med kylling og pølse
- Gåsebryst med stegt hvidkål – rosastegt og fuld af smag
H
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
Opskrifter (27)
- H. C. Lumbye kage
- Hakkebøf med bløde løg – den klassiske hverdagsret
- Hakkebøf med bløde løg – klassiker med champignon og brun sauce
- Hakkebøf på grønsagsbund – med smørdampede rodfrugter og porrer
- Harlekinkage – festlig lagkage med jordbær, banan og flødeskum
- Havets frugter – pasta med tun, peberfrugt og majs
- Havregrynsbøffer med urter og pasta – vegetarbøffer med rosenkål
- Havrekager med nødder – seje småkager med rosiner og valnødder
- Havreklidsgrød – cremet grød med ekstra fibre
- Helleflynder i chowder – let fiskegryde med grøntsager
- Helstegt dådyrkølle – fyldt med spinat og serveret med rødvinssauce
- Helstegt kalkunbryst med svampesauce – mørt fjerkræ med vermouth
- Hi Hat Cupcakes
- Hjemmelavet karrysild
- Hjerter i flødesovs – med rodfrugtmos
- Hjertesauce med pasta – kødsauce af svinehjerter med fløde og grøntsager
- Hokkaido suppe – cremet græskarsuppe med ingefær
- Hollandsk biksemad – grydeklar hverdagsret med kål og karry
- Honningkage – saftig krydderkage med rosiner og mandler
- Hummer Newburg – klassisk forret med sherry og cognac
- Hurtig kyllingepande – karrykylling med peberfrugt og ovnkartofler
- Hurtigstegt kyllingepande med champignoner – aftensmad på 30 minutter
- Hvidløgstærte – solid madtærte med skinke og tomat
- Hvidvinsgelé med frugt og cremesovs – elegant dessert i randform
- Hønsekød med mandler og safran – ovnbagt ret med vin og æg
- Høstmakrel med krydderurter – stegte fileter med kryddersmør
- Håndværkerens gryderet – alt-i-én med bøf, flæsk og kartofler
I
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (10)
- Indbagt laks med rodfrugtsrösti (2-3 personer)
- Indbagt rødtungefilet med rejestuvning – butterdejsfisk med fyld
- Indbagte auberginer med tomater – sprøde skiver i dej
- Indianermix – pastafad med pølser i tomatflødesovs
- Italiensk citrontorsk – ovnbagt torsk med citron og fløde
- Italiensk kalveinderlår med gorgonzolasauce – saltimbocca-inspireret hverdagsluksus
- Italiensk kalveschnitzel med salvie – hurtig saltimbocca med hvidvin
- Italienske bagte bønner – bønner i tomatsovs
- Italienske frikadeller – kødboller i tomatsovs med parmesan
- Italienske hakkebøffer – i tomatsovs med kapers og oliven
J
Krydderier & urter
E-numre
Opskrifter (6)
- Januargryde – hurtig gryderet med skinke, bacon og blomkål
- Jordbær på mandelkage – hurtig dessert med marcipanbunde
- Jordskokker i tomatsovs – enkelt og lækkert tilbehør
- Julekringle – klassisk gærkringle med rosiner og sukat
- Julesalat med appelsin – frisk vintersalat med nødder
- Jægerens kyllingegryde – simreret med svampe og hvidvin
K
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
- Kaffe – hvor længe holder det?
- Kage – kan det fryses?
- Kager – hvor længe holder det?
- Kan honning blive for gammel?
- Kan man spise mad efter datoen?
- Kartoffelsalat – hvor længe holder det?
- Kartofler – sådan opbevarer du dem
- Ketchup – hvor længe holder det?
- Kogt pasta – hvor længe holder det?
- Kogte kartofler – hvor længe holder det?
- Kogte ris – hvor længe holder det?
- Koldskål – hvor længe holder det?
- Kylling – hvor længe holder det?
- Kærnemælk – hvor længe holder det?
- Kød og fisk – kan det fryses?
- Kød, fisk og pålæg – holdbarhed og opbevaring
E-numre
Opskrifter (70)
- Kalamari – som kun grækerne tilbereder den
- Kalkun med kikærtesalat og myntecreme – let aftensmad med indiske krydderier
- Kalkunbryst i aspic – klassisk anretning til frokostbordet
- Kalkunbryst med basilikum – sprøde, panerede kalkuntern
- Kalkungryde med pasta – karrysauté med sprøde grøntsager
- Kalkunsalat med limedressing – frisk frokostsalat med mandarin og nødder
- Kalkunsauté med rösti – strimler i flødesovs og sprød kartoffelpandekage
- Kalkunschnitzel i orangesauce – hurtig hverdagsret med appelsin
- Kalkunschnitzler med lime – hurtig aftensmad med honning og sennep
- Kalkunstroganoff – mager udgave af klassikeren
- Kalkunwontons – dampede dumplings med soja og ingefær
- Kalvefond – grundopskriften der løfter dine saucer
- Kalvehjerte på spid – grillet indmad med kold citronsauce
- Kalvekød med dildsauce – klassisk dansk kogeret
- Kalvekødboller i hvidvinssauce – med kapers og peberfrugt
- Kalveragout – simreret med tomat og squash
- Kalvesteg – spækket med hvidløg og braiseret i hvidvin
- Kalvetykkam – mør grydesteg med hvidvin og flødesovs
- Kammuslinger i pasta – med bacon, oliven og citron
- Karrykrydret kyllingelasagne – med spinat og tomatsauce
- Karryrejer – hurtig hverdagsret med tigerrejer og ris
- Karryspætter – rødspættefilet i fad med kinakål og karry
- Kartoffel-spinatpaté – vegetarisk ovnret med muskatnød
- Kartoffelsalat med squash og mozzarella – lun salat med timian og basilikum
- Kernesunde kvalitetsknækbrød
- Kinadolmere – kålruller med krydret kødfyld
- Kinafisk – ovnbagt hellefisk i sursød sauce
- Kinawok de luxe – lynstegt oksemørbrad med grøntsager
- Kinesisk gryderet – svinekød med sprøde grøntsager og soyajævning
- Kinesisk kyllingepande – lynstegt kylling med porrer og peberfrugt
- Kinesisk pande med svinekød og ananas – nem wokret til hverdag
- Kinesiske stegte ris – med æg, rejer og ærter
- Kiwitrifli med marengs – hurtig dessert i lag
- Kold kartoffelsalat – klassikeren til grillmad
- Koteletter i estragonsauce – nem ovnret med fløde og hvidvin
- Koteletter med løgchutney – sursød chutney til svinekød
- Koteletter med æbleringe – grillet kød og karrystegte æbler
- Koteletter på pastabund – med tomatsauce og rosmarin
- Kransekage-konfekt a´la orange
- Krydderfarseret skinkesteg – kold steg med bacon og krydderurter
- Krydderfrikadeller med peberfrugt på spyd – små deller med chili og hvidløg
- Krydrede lammespid med tzatziki – grillede farsspid med kold yoghurtdressing
- Krydrede mexicanske ris – med bønner og tortillas
- Krydrede pølsekugler med abrikosrelish – nem snack med sødt og syrligt
- Krydrede rejer i ovn – små varme skåle med karry og citron
- Krydret charlottekage – gammeldags formkage med sukat og korender
- Krydret risret – med kylling, rejer og skinke
- Kylling all’Italia – kyllingeruller med skinke i tomatsauce
- Kylling fra urtehaven – paneret kyllingebryst med krydderurter
- Kylling i karrysauce – med æble, yoghurt og kokos
- Kylling i karrysauce med æble og squash – let hverdagsret
- Kylling med svesker, kanel og honning – marokkansk inspireret simreret
- Kylling med yoghurt og karry – kogt kylling i frugtig karrysauce
- Kyllinge- og sennepspasta – cremet pasta med dijonsennep
- Kyllingebryst i karry – med ananas og forårsløg
- Kyllingebryst i tomatsauce – nem ovnret med ris og salat
- Kyllingebryst med kiwi – pocheret kylling med karamelliseret citrussauce
- Kyllingebryst med soya og ingefær – hurtig wokret med ris
- Kyllingefrikassé – den fine udgave med estragon og hvidvin
- Kyllingemørbrad som vildt – med appelsin og ribsgelé
- Kyllingepie – med peberfrugt og friskost
- Kyllingeragout – kyllingeboller i cremet grøntsagssauce
- Kyllingeruller – tortillas med hoisin-kylling
- Kyllingewok med karry og fløde – nem hverdagswok
- Kysttorsk de luxe – kold torskesalat med rejer og asparges
- Kødbollegratin – pasta i hvid sauce med kødboller og ost
- Kødboller i to slags selleri – gammeldags gryderet med sellerisovs
- Kødboller i wok – asiatisk inspireret ret med ingefær og chili
- Kødsalat fra Seattle – lun oksekødssalat med lime og soya
- Köfte – tyrkiske frikadeller med råstegte kartofler og peberfrugtsauce
L
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
Opskrifter (22)
- Lagkage med pandekager – flødeskum og friske bær
- Lakridsis med mascarpone
- Laks i fad – ovnret med kartofler og dild
- Laks teriyaki – japansk inspireret laks med ris og grønsager
- Lam med svampe og appelsinsauce – marinerede koteletter
- Lammebov i gryde – simreret med kartofler og skalotteløg
- Lammebov med aubergine – italiensk spalla d’agnello
- Lammecurry med yoghurt – indisk simreret med chili og ingefær
- Lammefrikassé med fennikel – lys gryderet med ærter og sennep
- Lammegryde med blomkål – simreret med citron og krydderurter
- Lammekarbonader – med kartoffel i farsen og urtesauce
- Lammekødboller med urter – sprødstegte og serveret med yoghurtsovs
- Lammekølle i grønsagsfad – ovnstegt kølle over flødekartofler med porre og champignon
- Lette svinekoteletter – braiserede koteletter med honning-sennepssauce
- Levermillionbøf – millionbøf af kalvelever med pasta
- Limedessert med frugt – frisk fromage i randform
- Linsesoufflé i peberfrugt – fyldte peberfrugter med luftig linsemasse
- Llagua de choclo – bolivisk majssuppe med kartofler
- Luccekatter eller luciabrød
- Lun salat med kyllingelever – hurtig og billig frokost
- Lun æbletærte med kastanjepuré
- Løgfrikadeller – ovnbagte frikadeller med små hele løg
M
Råvarer
Holdbarhed & opbevaring
- Mad i fryseren – hvor længe holder det?
- Marineret kød – hvor længe holder det?
- Marmelade efter åbning – hvor længe holder det?
- Mayonnaise – hvor længe holder det?
- Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring
- Mejeriprodukter – kan det fryses?
- Mel – hvor længe holder det?
- Melon – hvor længe holder det?
- Mozzarella efter åbning – hvor længe holder det?
- Muslinger – hvor længe holder det?
- Mælk – hvor længe holder det?
- Må man genfryse mad?
- Må man genopvarme mad flere gange?
E-numre
Opskrifter (18)
- Mager guacamole – let udgave med asparges og kvark
- Magnum-croissant – den virale dessert med kun 2 ingredienser
- Malfatti al pomodoro – italienske spinatgnocchi med tomat
- Mandel- og abrikoskager – små mørdejskager med marmelade og mandelmasse
- Manhattan-style cheesecake
- Marcipan- og æblekage – nem kage i fad
- Marineret culottesteg – mør steg i rødvinsmarinade
- Marineret hakkebøf – med hvidløg og krydderurter
- Marokkansk kylling – simreret med kikærter, linser og spidskommen
- Marvbudding med punchsovs – gammeldags dessert
- Matcha latte – varm og iskold
- Mexicansk salsa – hjemmelavet tomatsalsa til tortillachips
- Minestrone alla milanese – fyldig italiensk grøntsagssuppe med ris
- Minibøffer i butterdej – sprøde pakker med oksekød og champignonfyld
- Mint surprise cookies
- Muffins med flødeost – luftige citronmuffins med cremet midte
- Mørbrad i basilikumsauce – braiserede bøffer i cremet sauce
- Mørbrad i butterdej med spinat – sprøde pakker med ost
N
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (8)
- Nakkekoteletter med honning – gryderet med sødme og krydderi
- Nasi goreng – indonesiske stegte ris med kylling og rejer
- Nemme rosinboller – bløde boller udstukket med et glas
- Nytårsmenu Fransk chokoladekage
- Nytårsmenu Laksesalat med blomkål
- Nytårsmenu Svinemørbrad med estragon flødesovs
- Nytårsmenu Tigerrejer på spyd
- Nøddeæblekage – saftig kage med hasselnødder og kanel
O
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (12)
- Okse- og hvidløgspande – med spaghetti og broccoli
- Oksegryde med peberfrugt – hurtig wokret med marineret kød
- Oksegryde med svampe – simremad med rødvin og tomat
- Oksekarry fra Kashmir – simreret med kardemomme og yoghurt
- Oksekød med appelsinsmag – wokret med bønner og sukkerærter
- Oksekødspakker – butterdejspakker med krydret oksekødsfyld
- Oksekødssalat fra Thailand – tynde strimler mørbrad i syrlig dressing
- Omelet med skaldyrsfyld – luksus på hverdagsbudget
- Opskrift: Hurtig og nem opskrift på hjemmelavet shawarma
- Ostekarbonader – kalkunkarbonader med cheddar og champignon
- Ostekroketter – sprøde og gyldne med blød ostekerne
- Osteæggekage – hurtig aftensmad med skinke og peberfrugt
P
Råvarer
Holdbarhed & opbevaring
E-numre
Opskrifter (27)
- Pandekager med nougatcreme og friske bær
- Pandekager med syltede solbær – hævede pandekager med romsyltede bær
- Pandekager med æblekompot – klassisk dessert med vanilje og kanel
- Pandestegt multe – sommerens oversete spisefisk
- Paneret skinkeschnitzel – med brasede kartofler og ærter
- Paprikakylling – cremet kyllingegryde med bacon og champignon
- Pasta med courgette og kæmperejer – cremet squashsauce på 20 minutter
- Pasta med ost og valnødder – cremet gorgonzolasauce
- Pasta med savoykål og hvidløgstomat – grønt og smørstegt
- Pasta med spinat og bacon – hurtig hverdagsret
- Pastafad med bacon – nem ovnret med æg og ost
- Pastaret med nødder og kylling – hjemmelavet nøddepesto
- Pastaruller med oksekød – hjemmelavet pasta med kødfyld og rødvin
- Pastasalat med auberginer – krydret og mættende
- Peberbøffer med selleri-kartoffelmos – og cremet pebersauce
- Peberhakkebøf med løgsky – og kogte aspargeskartofler
- Peberkarbonader med grov guacamole – hverdagsmad med kant
- Pighvar med fuglelever og druer – helbagt fisk med flødesauce
- Piroger – små indbagte bidder med kød og champignon
- Piroger med grønt fyld – grove indbagte grøntsagspakker
- Piroger med rejer – sprøde butterdejspakker
- Polenta con carne e salsiccia – italiensk polenta med kød i rødvin
- Porrer à la grecque – græske porrer i tomat og hvidvin
- Porrer à la grecque med citron – kold porreforret i vinlage
- Provencalsk kyllingegryde – ovnbagt kylling med zucchini og tomat
- Pølsefristelse – foliepakker med kartofler, porrer og pølse
- Pølsetorpedoer – grillpølser i brød med barbecuesauce og sprøde løg
Q
E-numre
Opskrifter (1)
R
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (23)
- Rabarbertærte med mandellåg – syrlig rabarber under sprød kakaobund
- Reje- og avocadopaté – cremet forret med citron
- Rejeboller i ferskensovs – sødt og stærkt fra ovnen
- Rejer i hvidvin og chili – krydret rejegryde med karry og peberfrugt
- Ribskage – gammeldags kage med marengs og mandler
- Ris a la mande med vilde ris og hvid chokolade
- Ris primavera – ris med forårsgrøntsager
- Ris- og tomatgratin – ovnbagt tilbehør med parmesan og oregano
- Risotto al salto – sprød risottopandekage fra Milano
- Risotto med panerede lakseschnitzler – gorgonzola møder laks
- Risotto med safran – grundopskriften du kan bygge videre på
- Ristaffel – cremet karrygryde med skinkekød og æbler
- Rombudding – klassisk dessert med kirsebærsovs
- Rosmarinkrydret mørbrad – svinemørbrad i flødesauce med champignon og oliven
- Rødfisk i hvidvinssovs – stegt fisk med grønsagsstrimler
- Rødspætte med blå congo – rodfrugtpaneret fisk og lilla kartoffelsalat
- Rødspætter i fad – ovnbagt fisk med karry, rejer og flødesauce
- Rødspætter med kartoffelmos – ovnbagt fisk med æblesauce
- Rødspættespid med rejer – grillspyd med fisk, grøntsager og krydderolie
- Rødvinsbraiseret vildand – mørt vildt med kraftig sauce
- Røget fisk med tofu-mayonnaise – let frokostanretning på et kvarter
- Røget laks med peberrodscreme
- Råkost med flødedressing – gulerod, æble og citrusfrugter
S
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
- Salat – hvor længe holder det?
- Salatdressing – hvor længe holder det?
- Saucer, dressinger og konserves – holdbarhed og opbevaring
- Sennep – hvor længe holder det?
- Skal tomater på køl?
- Skimmelost – hvor længe holder det?
- Smør – hvor længe holder det?
- Soja, fiskesauce og østerssauce – hvor længe holder det?
- Sovs – hvor længe holder det?
- Spegepølse – hvor længe holder det?
- Squash – hvor længe holder det?
- Stegt kylling – hvor længe holder det?
- Stegte kød- og kyllingerester – hvor længe holder det?
- Suppe – hvor længe holder det?
- Sushi – hvor længe holder det?
- Svinekød – hvor længe holder det?
- Syltede rødbeder efter åbning – hvor længe holder det?
- Sådan fryser du mad rigtigt
- Sådan holder avocado sig bedst
- Sådan optør du mad rigtigt
E-numre
Opskrifter (41)
- Sachertorte i forklædning
- Saftig cheesecake – bagt ostekage med kvark og kanel
- Salat med alt godt fra havet – skaldyrssalat med muslinger og rejer
- Saras snegle
- Sataygryde fra Malaysia – oksekød i krydret jordnøddesauce
- Sennepskrydret grønsagsmix – grøntsager i cremet sennepssauce
- Shogayaki – japansk ingefærstegt svinekød med sprøde grøntsager
- Sirloin steak – bøffer med appelsinsauce og korender
- Skaldyrsrand med blegselleri – kold forret der laves dagen før
- Skinkegryde – nem aftensmad i én gryde
- Skinkeschnitzler med danablu-pasta og pebersalat – hverdagsmad med kant
- Små baconfyldte vandbakkelser – sprød snack til gæster
- Små laksekugler med citronsmørsauce – friturestegte fiskeboller
- Sommerlam – lynhurtig ret med majroer og asparges
- Spaghetti i papir – bagt pastapakke med oliven og urter
- Spaghetti med hjertemuslinger – hvidvin, chili og hvidløg
- Spaghetti med kødsauce og bacon – rustik pastaret med oliven
- Spaghetti med svampe og krydderurter – hurtig hverdagspasta
- Spaghetti peperonata – med peberfrugt og tomatsauce
- Sprøde popcorn-rejer – friterede rejer i hvidvinsdej
- Squash- og linsegratin – tærte med linsebund og cheddar
- Squashsuppe med blåmuslinger – italiensk minestra di zucchini
- Stegt hornfisk med persillesovs – forårsklassikeren
- Stegt svinemørbrad med broccoli – klassiker med ribsgelésauce
- Stegt torskefilet på aspargesfrikassé – forårsmad med fløde og hvidvin
- Stegt torskerogn med æggesovs – klassiker fra det danske køkken
- Stegte hjerner med krydret brunt smør – gammeldags indmad
- Stroganoff – mør oksekødsgryde med champignon
- Stufato – italiensk kødstuvning med svampe og spaghetti
- Sund carbonara – cremet pasta med skinke og champignon uden fløde
- Sunde grovboller – bløde boller med havregryn og frø
- Superfars i ovn – farsfad med feta, agurk og tomat
- Svampesoufflé med pecannødder – luftig ovnret med god svampesmag
- Svampesuppe med østershatte – cremet suppe med hvidvin og timian
- Svensk pølseret – hurtig aftensmad på 20 minutter
- Sveskekage med mandelmasse – gærkage med sødt nøddelåg
- Svigermors æblekage
- Svinefilet stegt som vildt – søndagsmad med flødesauce
- Svinemørbrad i flødepaprika – mørbradbøffer i cremet paprikasauce
- Svinemørbrad i folie – ovnbagt med løg og champignon
- Søtunge dieppoise – fransk fiskeret med muslinger og rejer
T
Råvarer
Krydderier & urter
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (16)
- Tajine mquali – marokkansk lammegryde med citron og oliven
- Tarte tatin – fransk æblekage med karamel
- Tarteletter med kartofler og porrer – bagt fyld med æg og fløde
- Teriyakibøf – grillede bøffer med sød sojamarinade
- Toast med kyllingeleverpaté og løgpickles – hjemmelavet forret
- Tomatsuppe – hurtig hverdagssuppe med karrypasta
- Torsk i folie – ovnbagt med sennep, grønsager og bacon
- Torsk med løvstikke – nem ovnret med majroer
- Torsk på pande – med porrer, squash og hvidvin
- Tortellini i flødesauce – med skinke og ærter
- Tortillas med kylling – krydret kyllingefyld med lime
- Tunbøffer på panden – med hvidløg og timian
- Tunsalat med chili/appelsindressing
- Tyrkisk fondue – oliefondue med okse, kylling og majs
- Tzatziki – græsk agurkesalat med afdryppet yoghurt
- Tærte med rosenkål – grov bund og cremet ostefyld
U
V
Råvarer
Krydderier & urter
Opskrifter (15)
- Vafler med frugtsalat – lune kardemommevafler med råcreme
- Vafler med æblemos – sprøde kærnemælksvafler og hjemmelavet mos
- Vandbakkelser med ostecreme – luftige og fyldte
- Varmrøget hornfisk på ristet brød – med æggestand og purløg
- Varmrøget laks – ryg den selv i røgeovn eller kuglegrill
- Vegetarlasagne – med broccoli og tomatsovs
- Verdens bedste brød – Langtidshævet
- Verdens bedste chokoladekage
- Vestindisk tunfiskerisotto – risret med karry og jordnødder
- Vestkystsalat – klassisk skaldyrssalat med to dressinger
- Vichyssoise – cremet porre- og kartoffelsuppe
- Vild torsk – torsk i karry og kokosmælk med sprøde grøntsager
- Vildt – rigtig vintermad
- Vinter-wok
- Vitello tonnato – italiensk kalvesteg med tunsauce
W
Krydderier & urter
Opskrifter (1)
X
E-numre
Y
Råvarer
Holdbarhed & opbevaring
Opskrifter (1)
Z
Råvarer
Krydderier & urter
Æ
Råvarer
Holdbarhed & opbevaring
Ø
Råvarer
Å
Holdbarhed & opbevaring
Artikler og gamle guides
- 3 gode grunde til at spise flere chiafrø
- En guide til stenbiderrogn: Sådan nyder du…
- Frysning af fars
- Grove og fine grøntsager
- Grønkål det sunde valg
- Hjemmerøget Tobis en billig ål
- Hvad man kan få ud af en kasse Appelsiner!
- Kartofler i nye klæder
- Mutzu æbler fra Kildebrønde frugtplantage.
- Sild i eddikelage
- Speltbageblanding
- Syltning vs. fermentering
- Sådan får du brugt æblerne
- Tilbage til rødderne
- Tomat (fine grønsager)
- Torsk med sennepssovs og andre opskrifter …
Leder du efter guiderne? Se også Krydderurter-guiden, Krydderier-guiden, Holdbarhed & opbevaring og E-nummer-guiden.
