Hvor længe holder friskpresset juice og smoothie?
Friskpresset juice holder 1-2 dage i køleskabet i en tæt, fyldt flaske – smoothies er bedst samme dag og senest dagen efter. Uden industriens pasteurisering går både mikrobiologi og enzymer i arbejde fra minut ét.
Holdbarhed på juice og smoothie
| Type | Holdbarhed |
|---|---|
| Friskpresset juice, på køl | 1-2 dage |
| Smoothie (med mejeri/banan), på køl | Samme dag – max 1 døgn |
| Ingefærshots, på køl | 3-4 dage (syren fra citron hjælper) |
| Købt, pasteuriseret juice, åbnet | 3-5 dage |
| Fryser | 2-3 måneder |
Ærligt om vitaminerne
C-vitamin nedbrydes af lys, ilt og tid – men det går langsommere, end sundhedsblogs påstår: efter et døgn på køl i fyldt flaske er størstedelen intakt. Smagen og farven falder før næringen (æble-juice bliver brun på timer – iltning, ufarligt). Kort sagt: gårsdagens juice er stadig sund; den SER bare træt ud.
Få dagene med: tre greb
- Fyld flasken HELT op – jo mindre luft over væsken, jo langsommere iltning
- Citron i – syre bremser både bakterier og brunfarvning; se citron-guiden
- Direkte på køl – en juice på morgenbordet til frokost har brugt sit bedste liv; jf. 2-timers-reglen
Frys overskuddet
Store juicedage (æblehøst, tilbud på appelsiner)? Frys juicen i flasker med luft til udvidelse eller i isterningebakker – terningerne er færdigportioneret til smoothies og holder 2-3 måneder. Tø på køl og ryst godt.
Tegn på, at juicen er færdig
- Prikkende, mousserende smag – gæring er gået i gang (juice på vej til cider: sjovt, men uplanlagt)
- Sur eller gæret lugt, oppustet flaske
- Skimmel ved låget
Ofte stillede spørgsmål
Er slow juicer-juice mere holdbar end blender-smoothie?
Marginalt – mindre luft piskes ind. Men 1-2-dages-reglen gælder begge. Og grøntsagsjuice med lav syre (agurk, selleri) er i den KORTE ende: samme dag.
Flere guides: bær · ingefær · hele rester-oversigten.
