Hvor længe holder spiritus?
Ren spiritus som vodka, gin, rom og whisky bliver praktisk talt aldrig dårlig – uåbnet holder den i årtier. Åbnet taber den langsomt aroma og er bedst inden for 1-2 år. Undtagelsen er cremelikører med fløde: de skal på køl efter åbning og bruges inden for 6 måneder.
Alkoholprocenter over 30 konserverer effektivt. Fjenderne er ilt, lys og varme – ikke bakterier. Jo mindre der er tilbage i flasken, jo mere luft, og jo hurtigere falmer smagen.
Holdbarhed – overblik
| Type | Holdbarhed |
|---|---|
| Ren spiritus, uåbnet (vodka, gin, rom, whisky) | Mange år – reelt ubegrænset |
| Ren spiritus, åbnet | Bedst inden for 1-2 år |
| Likør med sukker (uden fløde), åbnet | 1 år |
| Cremelikør (Baileys-typen), åbnet | 6 måneder på køl |
| Vermouth og portvin, åbnet | 1-2 måneder på køl |
Sådan ser du, at flasken er færdig
- Cremelikør, der er tyknet, skilt eller lugter surt – ud med den
- Mat, flad smag i spiritus, der har stået halvtom i årevis
- Bundfald eller uklarhed i likører
- Korkprop, der smuldrer og har givet flasken bismag
Opbevaringstips
- Opbevar flasker stående, mørkt og køligt – aldrig i vindueskarmen
- Hæld indholdet på en mindre flaske, når der er under en tredjedel tilbage
- Vermouth er vin, ikke spiritus – på køl efter åbning og brugt inden for et par måneder
- Cremelikør hører hjemme i køleskabet fra første åbning
Ofte stillede spørgsmål
Kan gammel spiritus gøre en syg?
Ren spiritus kan ikke udvikle sygdomsbakterier – alkoholen forhindrer det. Det værste, der kan ske, er en flad og kedelig smag. Cremelikører med fløde er den ene undtagelse, hvor indholdet reelt kan fordærves.
Skal gin og vodka i fryseren?
Det kan de sagtens tåle – alkoholen fryser ikke ved husholdningsfryserens temperaturer. Kulden dæmper dog aromaerne, så en god gin skænkes bedst køleskabskold, ikke frossen.
Hvor længe holder en åbnet flaske vermouth?
Vermouth er krydret vin og oxiderer som vin. På køl med prop holder den 1-2 måneder – derefter er den bedst i madlavningen.
Se flere guides i oversigten: Drikkevarer – holdbarhed og opbevaring.
Se også: hvor længe holder åbnet vin?
