Kogekiste og termokande: madlavning næsten uden brændstof
En kogekiste er en af de mest oversete idéer i moderne husholdning. Princippet er hundrede år gammelt og fuldstændig simpelt: du koger maden op i ti minutter, pakker gryden godt ind, og lader den passe sig selv. Varmen i gryden gør resten af arbejdet.
Under et strømsvigt betyder det, at en portion gas, der ellers rakte til ét måltid, nu rækker til fire.
Sådan virker det
Når mad koger, sker der to ting samtidig: den varmes til 100 grader, og den holdes der. Det første kræver energi. Det andet kræver næsten ingen – hvis bare varmen ikke slipper ud.
En gryde med tre liter kogende mad, pakket ordentligt ind i isolering, falder kun 3-5 grader i timen. Efter fire timer er den stadig 80-85 grader, hvilket er rigeligt til at koge bønner, ris, gryderet, grød og suppe helt færdig.
Byg en kogekiste på ti minutter
Du behøver ikke købe noget.
- Find en kasse, en køletaske eller en papkasse, der er større end din gryde med god margin til alle sider.
- Læg et tykt lag i bunden: tæpper, håndklæder, en sovepose, gamle aviser eller uldtrøjer.
- Kog maden op, lad den koge kraftigt i 10-15 minutter, og sæt låg på gryden.
- Sæt gryden ned i kassen, og pak isolering tæt omkring den på alle sider og ovenpå. Der må ikke være luftlommer.
- Luk kassen og lad den stå. Åbn den ikke undervejs – hver gang du kigger, taber du varme.
En sovepose foldet rundt om gryden i en papkasse virker overraskende godt. Det handler kun om, at der ikke er luftstrømme, der kan bære varmen væk.
Tider til forskellige retter
- Ris – kog 3 minutter, kogekiste 45-60 minutter
- Pasta – kog 2 minutter, kogekiste 20-30 minutter
- Udblødte bønner – kog 15 minutter, kogekiste 4-6 timer
- Linser – kog 5 minutter, kogekiste 45-60 minutter
- Havregrød – kog 2 minutter, kogekiste 20 minutter, eller natten over
- Gryderet med kød – kog 20 minutter, kogekiste 4-8 timer
- Suppe – kog 10 minutter, kogekiste 2-3 timer
Reglen er: kog længere op end du tror, og lad det stå længere end du tror. Der er ingen risiko for, at det brænder på.
Er det sikkert?
Ja, hvis du følger to regler. Maden skal have kogt kraftigt, før den pakkes ind – ikke bare være varm. Og den skal spises inden for cirka seks timer, eller køles hurtigt ned bagefter.
Farezonen for bakterier er mellem 5 og 60 grader. En ordentlig pakket kogekiste holder maden over 60 grader i mange timer, hvilket er den sikre side. Men lader du den stå til næste dag ved stuetemperatur, er den ikke sikker længere.
Termokanden
Samme princip i lille format – og den kan meget mere end kaffe.
- Havregrød: Hæld havregryn og kogende vand i kanden om aftenen. Om morgenen er grøden færdig og stadig varm.
- Couscous og bulgur: Kogende vand i kanden, vent 15 minutter, hæld ud. Færdigt tilbehør uden at bruge mere brændstof.
- Ris: Fungerer med lidt tålmodighed – 1 del ris, 2 dele kogende vand, en time.
- Varmt vand hele dagen: Kog en kande om morgenen, og du har varmt vand til te, kaffe, opvask og babymad i mange timer.
Det sidste er måske det mest værdifulde. En stor termokande kogt op én gang om dagen betyder, at du ikke skal tænde blusset hver gang, nogen vil have en kop te.
Skyl kanden med kogende vand først
En kold termokande stjæler en stor del af varmen fra det, du hælder i. Skyl den med kogende vand og hæld ud, før du fylder den. Det giver nemt en times ekstra varme.
Hvad du bør have
- En termokande på mindst 1 liter, gerne 1,5-2
- En gryde med tætsluttende låg – jo tungere, jo bedre
- En kasse eller køletaske, der er større end gryden
- Tæpper, soveposer eller gamle håndklæder, du kan undvære
Prøv det en almindelig aften med en portion ris. Når du har set, at det virker, ændrer det, hvordan du tænker på brændstof i et beredskab.
