Bønnegryde med dåsetomat
Det her er den mest brugbare opskrift i hele guiden. Alle ingredienser holder i årevis, den kræver kun ét blus, og den mætter ordentligt. Den smager desuden bedre, end summen af delene lyder til.
Hemmeligheden er at riste krydderierne i olie først. Uden det trin bliver det en tomatgryde med bønner i. Med det trin bliver det til mad.
Ingredienser
4 portioner
- 2 dåser hvide bønner eller kidneybønner (à 400 g), afdryppede
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dåse majs (150 g), afdryppet
- 2 spsk olie
- 1 spsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 bouillonterning
- 2 dl vand
- Salt og peber
- Evt. 1 tsk chili
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde og rør de tørre krydderier i i cirka et halvt minut, så de dufter. Det er dét, der gør forskellen på en flad og en kraftig gryde.
- Tilsæt hakkede tomater, vand og bouillonterning. Rør rundt og lad det koge op.
- Kom bønner og majs i. Rør forsigtigt, så bønnerne ikke går i stykker.
- Lad det simre under låg i 15 minutter. Rør et par gange undervejs.
- Smag til med salt, peber og eventuelt chili. Gryden bliver bedre af at stå ti minutter, før den spises.
Variationer
- Med kød: En dåse hakket oksekød eller en dåse tun rørt i til sidst gør den til en fuld hovedret.
- Med kokosmælk: Skift halvdelen af vandet ud med kokosmælk og brug karry i stedet for paprika.
- Tykkere: Mos en fjerdedel af bønnerne mod grydens side. Så binder retten sig selv.
- Med ris: Server over kogte ris eller couscous, så rækker den til seks personer.
Uden strøm
Retten kan laves på gasblus, stormkøkken eller grill. Vil du spare brændstof, så kog den op i fem minutter og sæt gryden i en kogekiste i en time. Resultatet bliver præcis det samme.
Har du slet ingen varme, kan retten spises kold. Den er ikke lige så god, men den er fuldt spiselig og giver den energi, du skal bruge.
