Couscous med nødder og tørret frugt
Couscous kræver ingen kogning – kun kogende vand og et kvarters tålmodighed. Det gør den til den mest brændstofbesparende kulhydratkilde, du kan have i et beredskab.
Med nødder og tørret frugt bliver det et fuldt måltid med både protein, fedt og kulhydrat, og det kan laves i en termokande, hvis du ikke engang vil bruge en gryde.
Ingredienser
4 portioner
- 4 dl couscous
- 5 dl kogende vand
- 1 bouillonterning
- 3 spsk olie
- 1 dl rosiner, dadler eller tørrede abrikoser i tern
- 1 dl mandler eller andre nødder, groft hakkede
- 1 tsk kanel
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk salt
- Evt. tørret mynte eller persille
- Evt. et skvæt citronsaft eller eddike
Sådan gør du
- Kom couscous, tørret frugt, krydderier og salt i en skål eller gryde med låg.
- Opløs bouillonterningen i det kogende vand og hæld det over. Rør én gang.
- Læg låg på og lad det stå i 5-10 minutter. Rør ikke i det undervejs.
- Riv couscousen fra hinanden med en gaffel og rør olien i.
- Vend nødderne i og smag til med syre, salt og eventuelt mere kanel.
Lav den i en termokande
Hæld tørre ingredienser i en termokande, hæld kogende vand på, luk låget, og vent tyve minutter. Så har du varm mad uden at have tændt for noget siden morgenmaden.
Det er den mest brændstofeffektive måde at lave et varmt måltid på, der findes.
Variationer
- Salt version: Drop frugt og kanel, brug i stedet dåsetun, oliven, tørrede tomater og masser af peber.
- Med bønner: En dåse kikærter rørt i gør retten markant mere mættende.
- Grød-version: Mere vand, lidt sukker og mælkepulver giver en sød couscous-grød, som børn spiser til morgenmad.
- Bulgur i stedet: Bulgur laves på samme måde, men skal trække 20-30 minutter og har mere bid.
Hvorfor det virker i et beredskab
Alle ingredienser i denne ret holder mindst et halvt år og fylder lidt. Couscous holder 1-2 år, nødder 6-12 måneder, tørret frugt op til halvandet år. Der er intet i retten, der kræver køl.
