Kan havregrød laves uden at koge den?

Havregryn skal blot have varme og tid til at optage vandet, hvilket en termokande sagtens leverer over en nat. Resultatet bliver faktisk mere cremet end kogt grød.

Hvorfor skal termokanden skylles med kogende vand først?

En kold kande bruger en stor del af varmen på at varme sig selv op i stedet for maden. Forvarmning giver typisk en times ekstra varme.

Er det sikkert at lade grød stå i en kande natten over?

I en god kande holder grøden sig over tres grader hele natten, hvilket er den sikre side. Er den kun lunken om morgenen, skal den koges op igen frem for at blive spist som den er.

Havregrød i termokande

Name: Havregrød i termokande
Prep time: 5 min
Total time: 8 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 dl havregryn; 8 dl kogende vand; ½ tsk salt; 2 spsk mælkepulver (valgfrit); 2 spsk rosiner eller tørret frugt; 1 tsk kanel; Evt. 2 spsk sukker eller honning; Evt. hakkede nødder til servering

Det her er beredskabsmadens smarteste trick. Du koger vand én gang om aftenen, mens du alligevel har blusset tændt, og om morgenen er der varm grød til hele familien uden at bruge en dråbe brændstof.

Det virker også helt almindeligt til hverdag, når morgenen er travl.

Ingredienser

4 portioner

4 dl havregryn
8 dl kogende vand
½ tsk salt
2 spsk mælkepulver (valgfrit)
2 spsk rosiner eller tørret frugt
1 tsk kanel
Evt. 2 spsk sukker eller honning
Evt. hakkede nødder til servering

Sådan gør du

Skyl termokanden med kogende vand og hæld ud. En kold kande stjæler halvdelen af varmen.
Kom havregryn, salt, mælkepulver, tørret frugt og kanel i kanden.
Hæld det kogende vand i og rør hurtigt rundt med et langt redskab.
Sæt låget på og lad kanden stå natten over, mindst seks timer.
Rør grøden igennem om morgenen og smag til med sukker eller honning. Drys nødder over.

Hvorfor det virker

Havregryn skal ikke koges – de skal blot have varme og tid nok til at optage vandet. En god termokande holder over 60 grader i mange timer, hvilket er rigeligt.

Grøden bliver faktisk mere cremet end kogt grød, fordi stivelsen får lov at frigive sig langsomt.

Vigtigt om kanden

Forvarm den altid. Det giver nemt en times ekstra varme.
Fyld den næsten helt. Luft i toppen køler indholdet.
Rør hurtigt og luk. Hvert sekund med åbent låg koster varme.
En kande med glasindsats holder bedre end en stålkande, men den går også lettere i stykker. Til beredskab er stål det rigtige valg.

Variationer

Med UHT-mælk i stedet for halvdelen af vandet – varm mælken op sammen med vandet
Med æblemos rørt i om morgenen
Med kakao – to spsk kakaopulver og lidt ekstra sukker gør den til noget, børn glæder sig til
Grovere: Brug grove havregryn eller knækkede kerner, som kræver den lange tid alligevel

Sikkerhed

Grøden holder sig varm og sikker i en ordentlig kande natten over. Er kanden derimod dårlig, og grøden er lunken om morgenen – under 60 grader i mange timer – så lad være med at spise den. Kog den i stedet op igen på blusset.

← Tilbage til Beredskabsopskrifter