Kartoffelsuppe af tørvarer
Kartoffelmospulver er en overset beredskabsvare. Den holder et til to år, den fylder lidt, og den bliver til mad på under ti minutter uden nævneværdig kogning.
Brugt som suppe frem for som mos rækker en pakke langt, og den bliver mere mættende, end den lyder til.
Ingredienser
4 portioner
- 3 dl kartoffelmospulver
- 1,2 l vand
- 2 bouillonterninger
- 2 spsk olie eller smør
- 2 spsk tørret løg eller 1 spsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 spsk mælkepulver (valgfrit)
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber
- Evt. tørrede gulerødder eller porre
- Evt. en dåse pølser eller bacon i tern
Sådan gør du
- Kog vandet op med bouillonterninger, tørret løg og eventuelle tørrede grøntsager. Lad det trække fem minutter, så grøntsagerne bliver bløde.
- Tag gryden af varmen.
- Drys kartoffelmospulveret i lidt ad gangen under kraftig omrøring med et piskeris. Så undgår du klumper.
- Rør mælkepulver, olie, hvidløgspulver og timian i.
- Sæt gryden tilbage på svag varme et par minutter, til suppen er varm igennem og har den tykkelse, du vil have.
- Smag til med salt og peber. Vil du have den tyndere, spæd med mere kogende vand.
Tricket mod klumper
Kartoffelmospulver klumper, hvis du hælder det for hurtigt i varm væske. Tag gryden af varmen, drys pulveret i lidt ad gangen, og pisk hele tiden. Bliver det klumpet alligevel, så pisk kraftigt – de fleste klumper går ud igen.
Variationer
- Med pølser: En dåse wienerpølser i skiver gør suppen til en fuld hovedret
- Med bacon: Dåsebacon eller tørret bacon stegt sprødt og drysset over
- Porresuppe: Tørret porre i stedet for løg giver en mildere, mere klassisk smag
- Med ost: Revet holdbar ost eller ostepulver rørt i til sidst
- Som mos: Brug det halve vand, så har du kartoffelmos til frikadeller eller dåsefisk
Hvorfor det er smart i et beredskab
Suppen kræver kun, at vandet koger op én gang – der er ingen egentlig kogetid. Det gør den til en af de mest brændstofbesparende varme retter, du kan lave.
Har du en termokande med kogende vand fra morgenstunden, kan hele retten laves uden at tænde for noget.
Læg til side
To-tre pakker kartoffelmospulver, en pose tørret løg, en æske bouillonterninger. Det fylder mindre end en literkarton og giver mange varme måltider.
