Risengrød på ét blus
Risengrød er den ret, der bedst holder humøret oppe, når alt andet er anderledes end normalt. Den mætter, den varmer, og den smager af noget, alle kender.
Ingredienserne holder desuden længe: grødris et par år, mælkepulver op til to år, sukker og kanel praktisk talt for evigt.
Ingredienser
4 portioner
- 2½ dl grødris
- 5 dl vand
- 7 dl mælk (UHT eller 7 dl vand + 6 spsk mælkepulver)
- ½ tsk salt
- Smør eller olie til servering
- Kanelsukker til servering
- Evt. en klat honning
Sådan gør du
- Kog vandet op i en tykbundet gryde og kom risene i.
- Lad dem koge under låg ved svag varme i ti minutter, til vandet næsten er væk. Rør et par gange.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring.
- Lad grøden koge ved lav varme i 30-35 minutter under låg. Rør i bunden hvert femte minut, ellers brænder den på.
- Rør saltet i til sidst og lad grøden hvile fem minutter.
- Server med en klat smør eller olie og kanelsukker.
Lav den i kogekisten – det er hele pointen
Fyrre minutters kogning er mange minutters gas. Sådan gør du i stedet:
- Kog risene i vandet i ti minutter som beskrevet
- Tilsæt mælken og kog kraftigt op igen i fem minutter
- Sæt låg på, pak gryden helt ind i tæpper i en kasse
- Lad den stå halvanden til to timer
Resultatet er identisk, og du har brugt en fjerdedel af brændstoffet. Rør grøden godt igennem inden servering.
Mælkepulver eller UHT?
Begge dele virker. Mælkepulver fylder langt mindre og holder længere, og i risengrød smager man stort set ikke forskel, fordi retten er sød og kraftig i forvejen.
Bruger du pulver, så rør det ud i koldt vand først til en glat blanding, og hæld det derefter i den varme gryde. Kommer pulveret direkte i varm væske, klumper det.
Variationer
- Med rosiner kogt med de sidste ti minutter
- Med kakao – to spsk rørt i til sidst
- Med æblemos som topping i stedet for kanelsukker
- På vand alene hvis du ikke har mælk – tilsæt lidt ekstra olie og salt, så bliver den stadig god
Rester
Kold risengrød kan røres op med lidt vand eller mælk og varmes igen. Den kan også bruges direkte som base til en sød grødret med tørret frugt. Uden køl skal den spises inden for seks timer.
