Tunpasta uden køleskab
Dåsetun er en af de mest undervurderede beredskabsvarer. Den holder fire-fem år, den kræver ingen tilberedning, og den giver rigtigt protein i en kost, der ellers let bliver ren stivelse.
Denne ret tager et kvarter og smager som noget, du ville lave en almindelig tirsdag.
Ingredienser
4 portioner
- 400 g pasta
- 2 dåser tun i olie (à 145 g)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g) eller 3 spsk tomatpuré
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk tørret oregano
- 1 bouillonterning
- Salt og peber
- Evt. kapers eller syltede grøntsager, hakket
- Evt. tørret parmesan
Sådan gør du
- Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem 1 dl af kogevandet, inden du hælder fra.
- Varm olie i en pande eller gryde og rist løgpulver, hvidløgspulver og oregano i et halvt minut.
- Tilsæt hakkede tomater eller tomatpuré samt bouillonterningen, og lad det simre fem minutter.
- Rør tunen i sammen med olien fra dåsen. Den olie er en stor del af smagen – hæld den ikke ud.
- Vend pastaen i saucen og spæd med kogevandet, til den er lige tilpas. Smag til med salt og peber og eventuelt hakkede kapers.
Køb tun i olie, ikke i vand
Olien giver både kalorier og smag, og den kan bruges i retten. Tun i vand er magrere, men i en situation, hvor kalorier tæller, er det ikke en fordel. Olien fra dåsen erstatter desuden noget af den olie, du ellers skulle bruge.
Variationer
- Med sardiner eller makrel: Kraftigere smag og mere fedt. Makrel i tomat kan bruges direkte som sauce.
- Hvid version: Drop tomaterne, brug ekstra olie, citron eller eddike og masser af peber.
- Med bønner: En dåse hvide bønner i stedet for halvdelen af pastaen giver mere protein og fylde.
- Kold pastasalat: Vend den kolde pasta med tun, olie, eddike og syltede grøntsager. God til dagen efter.
Spar på vandet
Pasta kan koges i meget mindre vand end de fleste tror – halvanden liter til 400 gram er rigeligt, hvis du rører i starten. Kogevandet kan bruges igen til opvask eller til at koge næste omgang i. I en situation med knapt vand betyder det meget.
Endnu bedre: læg pastaen i koldt vand i to timer, hæld vandet fra, og kog den derefter i to-tre minutter. Det halverer brændstofforbruget.
