Tørvarer – ris, pasta og gryn
Tørvarer er billige, fylder lidt og holder i årevis. De er kalorierne i beredskabet – det, der gør en dåse bønner til et måltid i stedet for en mellemmåltid.
Den eneste ægte fjende er fugt. Holder du dem tørre, holder de nærmest evigt.
Holdbarhed
| Vare | Uåbnet | Efter åbning i tæt beholder |
|---|---|---|
| Hvide ris | 4-5 år+ | 2-3 år |
| Fuldkornsris og brune ris | 6-12 måneder | 6 måneder (fedtet harskner) |
| Pasta | 2-3 år | 1-2 år |
| Havregryn | 1-2 år | 6-12 måneder |
| Couscous og bulgur | 2 år | 1 år |
| Hvedemel | 1 år | 6-8 måneder |
Fuldkorn holder kortere
Kimen i fuldkorn indeholder fedt, og fedt harskner. Derfor holder hvide ris i årevis, mens brune ris skal bruges inden for et år. Skal beredskabet holde længe, så vælg de hvide varianter – og lev med, at fibrene er lavere.
Sådan opbevarer du dem
- Tætte beholdere af glas eller plast, ikke posen fra butikken
- Mørkt og under 20 grader
- Læg gerne et laurbærblad i melet – gammelt trick mod melmøl
- Nyindkøbt mel kan fryses et døgn, hvis du vil være sikker på æg fra melmøl
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor holder hvide ris længere end brune?
Brune ris har kimen og klidlaget tilbage, og de indeholder fedt, som harskner efter et halvt til et helt år. Hvide ris er poleret fri for den del og kan derfor holde i årevis uden at ændre smag.
Hvad gør man ved melmøl?
Smid den angrebne pose ud, tør skabet af med eddikevand, og opbevar fremover mel og gryn i tætsluttende beholdere. Et laurbærblad i beholderen holder dem på afstand.
