Hvor længe holder jordbær?
Jordbær holder 2-3 dage i køleskabet – og kun til samme dag, hvis de står fremme i stuen. De er blandt de mest sarte bær overhovedet, så planlæg efter at spise dem hurtigt.
Jordbærrets fjender er fugt, tryk og varme. Ét blødt bær med mug smitter hurtigt resten af bakken, og skyllede bær nedbrydes på få timer. Derfor gælder én gylden regel: skyl først lige før servering.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Køleskab (uskyllede, med stilk) | 2-3 dage |
| Stuetemperatur | Samme dag |
| Fryser (hele bær) | 10-12 måneder |
| Skyllede bær | Få timer – spis dem |
Sådan ser du, at jordbærrene skal ud
- Mug – hvide eller grå totter, oftest ved stilken. Smid det ramte bær ud, og tjek naboerne
- Bløde, mørke og våde partier
- Gæret eller vinagtig lugt
- Matte, indfaldne bær uden spændstighed
Opbevaringstips
- Skyl aldrig bærrene før opbevaring – kun lige inden de skal spises
- Lad stilk og blade sidde på til sidste øjeblik; de beskytter bærret
- Sortér bakken, når du kommer hjem – ét dårligt bær ødelægger resten
- Læg bærrene i ét lag på fx køkkenrulle i en åben beholder i køleskabet
- Tag bærrene ud en halv time før servering – kolde jordbær smager af mindre
- Til frost: skyl, nip stilken af, tør bærrene grundigt, og frys dem enkeltvis på en bakke, før de samles i pose
Ofte stillede spørgsmål
Skal jordbær i køleskabet?
Skal de spises samme dag, smager de bedst ved stuetemperatur. Skal de holde til i morgen eller længere, hører de hjemme i køleskabet – tag dem ud en halv time før servering.
Kan man fryse friske jordbær?
Frosne jordbær holder 10-12 måneder og er perfekte til smoothies, grød og syltning. Konsistensen bliver blød ved optøning, så hele friske bær til servering bliver de aldrig igen.
Kan man spise bær fra en bakke, hvor ét bær var mugget?
Fjern det muggede bær og dem, der rørte ved det, og skyl resten grundigt lige før brug. Ser og dufter resten friskt, er de fine.