Hvor længe holder revet ost?

Åbnet revet ost holder kun omkring en uge i køleskabet – markant kortere end en hel ost. De mange små overflader gør den til et tag-selv-bord for skimmel, og finder du mug i posen, skal det hele ud. Til gengæld er revet ost perfekt at fryse.

Revet ost er bekvemmelighed, der koster på holdbarheden. Hver eneste strimmel har en overflade, hvor skimmelsporer kan lande – derfor mugner en åben pose længe før en hel ost.

Holdbarhed – overblik

Sådan ser du, at den revne ost er blevet dårlig

• Mugpletter – bare én plet betyder, at hele posen skal ud
• Osten klumper sammen i fugtige klumper
• Sur eller gæret lugt
• Slimet overflade

Opbevaringstips

• Frys posen, så snart du ved, at du ikke bruger resten inden for en uge
• Drys revet ost direkte fra fryseren på gratiner og pizzaer – den behøver ingen optøning
• Pres luften ud af posen og luk den tæt
• Riv selv din ost – det tager to minutter og giver både bedre smag og længere holdbarhed

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor kan man ikke bare fjerne mug fra revet ost?

I modsætning til en fast ost, hvor muggen sidder ét sted i overfladen, spreder skimlen sig usynligt mellem de løse strimler. Derfor skal hele posen kasseres.

Kan man fryse revet ost?

Revet ost er nærmest skabt til frost. Den klumper ikke, holder 2-3 måneder og kan drysses direkte fra posen på varme retter.

Hvorfor er der kartoffelmel i revet ost fra posen?

Producenterne tilsætter kartoffelmel eller cellulose, så strimlerne ikke klistrer sammen. Det er harmløst, men en af grundene til, at hjemmerevet ost smelter bedre.

Se flere guides i oversigten: Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring.