Hvor længe holder smør?
Smør holder typisk 2-4 uger efter datoen i køleskabet, og i fryseren holder det 6-9 måneder. På køkkenbordet i en smørklokke holder saltet smør 3-5 dage – usaltet smør bør blive på køl.
Smør består mest af fedt, og fedt fordærver ikke som mælk – det harskner i stedet. Det sker langsomt og gør dig ikke syg, men smagen bliver gammel og “papagtig”.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Køleskab, uåbnet | Til datoen + 2-4 uger |
| Køleskab, åbnet | 2-3 uger |
| Stuetemperatur (saltet smør) | 3-5 dage i lukket smørklokke |
| Fryser | 6-9 måneder |
Sådan ser du, at smørret er blevet dårligt
- Harsk lugt – minder om gammel frituremad eller karton
- Mørkere gul, gennemsigtig kant på overfladen
- Sur eller bitter smag
- Skimmelpletter (sjældent, men muligt ved fugt)
Opbevaringstips
- Skær en klat af til smørklokken og lad resten blive i køleskabet
- Hold smørret væk fra lys – lys sætter fart på harskning
- Frys ekstra pakker ved tilbud – smør tager ingen skade af frost
- Brug smørpapiret som låg mod luft i køleskabet
Ofte stillede spørgsmål
Kan smør stå fremme på køkkenbordet?
Saltet smør kan stå i en lukket smørklokke 3-5 dage ved almindelig stuetemperatur. Saltet hæmmer bakterier – usaltet smør hører til i køleskabet.
Kan man bruge smør efter datoen?
Smør er som regel fint flere uger efter “bedst før”. Skrab det yderste lag af, hvis kanten er blevet mørk, og lugt til det – harsk lugt er stoppesignalet.
Kan man fryse smør?
Smør fryser fremragende og holder 6-9 måneder i fryseren. Læg det på køl aftenen før, du skal bruge det, så er det klar til morgenbordet.
Se flere guides i oversigten: Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring.