E320 – BHA (butylhydroxyanisol)

BHA er en syntetisk antioxidant, der beskytter fedtstoffer mod harskning – mere effektivt og varmestabilt end de naturlige alternativer. Netop varmestabiliteten gør den brugbar i fx bouillonterninger og tyggegummi.

E320 er samtidig en af de mest omdiskuterede antioxidanter og et stof, EU har sat lave grænser for.

Hvor støder du på det?

• Bouillonterninger
• Tyggegummi
• Fedtstoffer til industriel bagning
• Kosmetik og medicin (uden for fødevareregler)

Sikkerhed og status i EU

Meget høje doser BHA har givet forstadier til kræft i forsøg med rotter – i et organ (formaven), mennesker ikke har. EFSA konkluderede i 2011, at stoffet ikke er genotoksisk, og fastsatte en ADI på 1 mg pr. kg kropsvægt, som normalt indtag ligger under.

EU tillader kun BHA i en snæver liste af fødevarer, og danske produkter bruger i stigende grad tocoferoler eller rosmarinekstrakt i stedet. Vil du undgå E320, er det med andre ord ikke svært.

Ofte stillede spørgsmål

Er BHA kræftfremkaldende?

Studierne bag bekymringen brugte meget høje doser i rotter og ramte et organ, mennesker ikke har. EFSA vurderer stoffet som sikkert under ADI’en – men diskussionen er årsagen til de lave EU-grænser.

Hvor møder jeg oftest E320?

Bouillonterninger og tyggegummi er de mest almindelige steder i mad. Stoffet er mere udbredt i kosmetik, hvor andre regler gælder.

Hvad kan producenterne bruge i stedet?

Tocoferoler (E306-E309) og rosmarinekstrakt (E392) løser samme opgave og har et bedre image – skiftet er allerede sket i mange varer.

Denne side er en del af Antioxidanter og surhedsregulerende midler (E300–E399) i E-nummer-guiden.