Antioxidanter og surhedsregulerende midler (E300–E399)
E300-numrene dækker to beslægtede opgaver: antioxidanter, der forhindrer fedt i at harskne og frugt i at blive brun – og syrer, der styrer madens pH og får smagen til at balancere.
Gruppen rummer nogle af de mest harmløse E-numre overhovedet: C-vitamin (E300), E-vitamin (E306) og citronsyre (E330) er alle stoffer, kroppen kender i forvejen. De syntetiske antioxidanter BHA og BHT er undtagelserne, der trækker diskussion.
Guides til de vigtigste stoffer
- E300 – Ascorbinsyre (C-vitamin)
- E306-E309 – Tocoferoler (E-vitamin)
- E320 – BHA (butylhydroxyanisol)
- E321 – BHT (butylhydroxytoluen)
- E330 – Citronsyre
- E338 – Fosforsyre
Alle E-numre i gruppen
| E-nummer | Navn | Status i EU |
|---|---|---|
| E300 | Ascorbinsyre (Vitamin C) | Tilladt |
| E301 | Natriumascorbat | Tilladt |
| E302 | Calciumascorbat | Tilladt |
| E304i | Ascorbylpalmitat | Tilladt |
| E304ii | Ascorbylstearat | Tilladt |
| E306 | Tocopherolrig ekstrakt | Tilladt |
| E307 | Alpha-tocopherol | Tilladt |
| E308 | Gamma-tocopherol | Tilladt |
| E309 | Delta-tocopherol | Tilladt |
| E310 | Propylgallat | Tilladt |
| E311 | Octylgallat | Tilladt |
| E312 | Docecylgallat | Tilladt |
| E315 | Erythorbinsyre | Tilladt |
| E316 | Natriumisoascorbat | Tilladt |
| E320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | Tilladt |
| E321 | Butylhydroxytoluen (BHT) | Tilladt |
| E322 | Lecithiner | Tilladt |
| E325 | Natriumlactat | Tilladt |
| E326 | Kalciumlactat | Tilladt |
| E327 | Calciumlactat | Tilladt |
| E330 | Citronsyre | Tilladt |
| E331i | Mononatriumcitrat | Tilladt |
| E331ii | Dinatriumcitrat | Tilladt |
| E331iii | Trinatriumcitrat | Tilladt |
| E332i | Monokaliumcitrat | Tilladt |
| E332ii | Trikaliumcitrat | Tilladt |
| E333i | Monocalciumcitrat | Tilladt |
| E333ii | Dicalciumcitrat | Tilladt |
| E333iii | Tricalciumcitrat | Tilladt |
| E334 | Vinsyre | Tilladt |
| E335i | Mononatriumtartrat | Tilladt |
| E335ii | Dinatriumtartrat | Tilladt |
| E336i | Monokaliumtartrat | Tilladt |
| E336ii | Dikaliumtartrat | Tilladt |
| E337 | Natriumkaliumtartrat | Tilladt |
| E338 | Phosphorsyre | Tilladt |
| E339i | Mononatriumphosphat | Tilladt |
| E339ii | Dinatriumphosphat | Tilladt |
| E339iii | Trinatriumphosphat | Tilladt |
| E340i | Monokaliumphosphat | Tilladt |
| E340ii | Dikaliumphosphat | Tilladt |
| E340iii | Trikaliumphosphat | Tilladt |
| E341i | Monocalciumphosphat | Tilladt |
| E341ii | Dicalciumphosphat | Tilladt |
| E341iii | Tricalciumphosphat | Tilladt |
| E350i | Natriummalat | Tilladt |
| E350ii | Natriumhydrogenmalat | Tilladt |
| E351 | Kaliummalat | Tilladt |
| E352i | Calciummalat | Tilladt |
| E352ii | Calciumhydrogenmalat | Tilladt |
| E353 | Metavinsyre | Tilladt |
| E354 | Calciumtartrat | Tilladt |
| E356 | Natriumadepat | Tilladt |
| E357 | Kaliumadepat | Tilladt |
| E363 | Ravsyre | Tilladt |
| E380 | Triammoniumcitrat | Tilladt |
| E385 | Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat | Tilladt |
Listen bygger på EU’s positivliste. Enkelte stoffer kan have fået ændret status siden seneste opdatering – tjek Fødevarestyrelsen ved tvivl.
Tilbage til E-numre – den store guide.
