Hvor længe holder melon – hel og udskåret?
En hel, moden melon holder 5-7 dage i køleskabet – men fra det øjeblik kniven går i den, skifter den kategori: udskåret melon er letfordærvelig og holder kun 2-3 dage på køl. Det overrasker mange, at frugt kan være et hygiejneemne, men melonens milde, sukkersøde kød ved lav syre er faktisk god bakteriegrobund.
Holdbarhed på melon
| Tilstand | Holdbarhed |
|---|---|
| Hel, umoden (honning/cantaloup) | Modner ved stuetemp. i nogle dage |
| Hel, moden på køl | 5-7 dage (vandmelon op til 1-2 uger) |
| Udskåret, på køl i boks/film | 2-3 dage |
| Udskåret, på sommerbordet | Max 2 timer – mindre i varmen |
| Fryser (i tern) | 6-8 måneder – til smoothie |
Derfor er udskåret melon på listen over ”pas på”-varer
Bakterier fra skallen (der har ligget på jord og i køledisk) følger med kniven ind i det søde kød – derfor: vask altid hele melonen før udskæring, også selv om skallen ikke spises. Og lad ikke melonfadet stå i solen på grillbordet – 2-timers-reglen gælder frugt med samme alvor som kartoffelsalaten ved siden af.
Tegn på, at melonen er færdig
- Væskende, glasagtigt eller slimet kød
- Sur eller gæret lugt (moden melon dufter sødt – gæret melon stikker i næsen)
- Bløde, indsunkne felter eller skimmel på skallen – ved skimmel kasseres hele frugten
Ofte stillede spørgsmål
Skal hel melon på køl?
Moden: ja. Umoden honning- eller cantaloupmelon: lad den modne på bordet først – køl stopper modningen. Vandmelon modner ikke efter høst og kan gå direkte i køleskabet (eller kælderen, hvis den ikke kan være der).
Kan man fryse melon?
I tern til smoothie og granita: glimrende – frys på bakke først, så i pose. Til frugtfad: nej, den tør op som blødt melonmos.
Flere guides: bær · citroner · hele oversigten.
