E965 – Maltitol

Maltitol er sukkerfri chokolades foretrukne sødemiddel – et sukkeralkohol med næsten samme sødme og munfølelse som sukker, men med færre kalorier og uden huller i tænderne.

Bagsiden kender enhver, der har spist en hel plade sukkerfri chokolade på én gang: Maltitol er berygtet for sin afførende virkning.

Funktion Sødestof (ca. 90 % af sukkers sødme)
Oprindelse Fremstillet af stivelse
Status i EU Tilladt (ikke i drikkevarer)
ADI Ingen fastsat – men afføringsvirkning ved stort indtag

Hvor støder du på det?

Sikkerhed og status i EU

Maltitol er sikkert, men tarmen optager det kun delvist – resten forgæres af tarmbakterierne. Over cirka 30-40 gram på en gang giver det luft og tynd mave hos de fleste, og EU kræver derfor advarslen om afførende virkning på emballagen.

Blodsukkermæssigt ligger maltitol højere end de andre sukkeralkoholer – det halve af sukkers effekt, groft sagt. Diabetikere bør regne det med, selv om pakken siger “sukkerfri”.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor får man tynd mave af sukkerfri chokolade?

Maltitol optages kun delvist i tyndtarmen, og resten trækker væske til og forgæres i tyktarmen. En håndfuld stykker er uproblematisk for de fleste – en hel plade er sjældent en god idé.

Er maltitol bedre end sukker for diabetikere?

Blodsukkerresponsen er cirka halvdelen af sukkers – mindre, men ikke nul. ‘Sukkerfri’ betyder ikke ‘uden virkning på blodsukkeret’, når sødemidlet er maltitol.

Hvorfor bruges maltitol i chokolade frem for fx sucralose?

Chokolade kræver fylde – sukker udgør omkring halvdelen af en plade. Maltitol fylder, smelter og smager næsten som sukker, mens intense sødestoffer kun kan levere sødmen, ikke kroppen.

Denne side er en del af Sødestoffer (E420 og E950–E969) i E-nummer-guiden.