Hvor længe holder æbler?
Æbler holder 4-6 uger i køleskabet, men kun 1-2 uger i frugtskålen ved stuetemperatur. Æblet er en af de få frugter, der elsker kulde: jo tættere på nul grader, jo langsommere modner det. Derfor lå gammeldags vinteræbler også i kolde kældre til langt ind i foråret.
Et æble ved stuetemperatur modner op til ti gange hurtigere end et æble på køl. Har du købt en stor pose, hører den altså hjemme i grøntsagsskuffen – ikke på køkkenbordet.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Køleskab / grøntsagsskuffe | 4-6 uger |
| Stuetemperatur | 1-2 uger |
| Kold kælder (2-6 grader) | 1-3 måneder afhængig af sort |
| Fryser, i både til madlavning | 6-8 måneder |
Sådan ser du, at æblet er blevet dårligt
- Bløde, brune råd-pletter, der giver efter for et tryk
- Gæret lugt
- Rynket skind kombineret med melet, tør frugt
- Mug ved stilk eller blomst
Opbevaringstips
- Opbevar æbler i køleskabet i en pose med lidt lufthuller
- Hold æbler adskilt fra andre frugter – deres ethylen fremskynder alt omkring dem
- Sortér løbende: ét råddent æble smitter bogstaveligt talt hele posen
- Brug de kølige æbler direkte fra køleskabet i madpakken – de holder sig sprøde længere
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver æbler melede?
Melethed opstår, når pektinet mellem cellerne nedbrydes under langsom overmodning – typisk efter for lang tid ved stuetemperatur. Kølig opbevaring udskyder processen markant.
Kan man spise et æble med en blød plet?
En enkelt lille stødplet kan skæres væk med god margin, og resten af æblet er fint. Ved mug eller gæret lugt skal hele æblet derimod ud.
Kan man fryse æbler?
Æbler i både eller tern fryser fint i 6-8 måneder til grød, kage og æblemos. Til frisk spisning dur de ikke efter frost – konsistensen bliver blød.
Se flere guides i oversigten: Frugt og grønt – holdbarhed og opbevaring.