Hvor længe holder salat?
Et helt salathoved holder omkring en uge i køleskabet, mens skyllet salat i pose kun holder til datoen – og ofte kortere, når posen er åbnet. Tricket til sprød salat er tørhed: fugt på bladene er det, der starter forrådnelsen.
Salat er 95 procent vand, og bladene begynder at nedbryde sig selv, så snart de høstes. Dit job er at bremse processen: koldt, tørt og med lidt luft.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Helt salathoved, køleskab | Ca. 1 uge |
| Skyllet salat i boks m. køkkenrulle | 4-5 dage |
| Salat i pose, uåbnet | Til datoen |
| Salat i pose, åbnet | 1-2 dage |
Sådan ser du, at salaten er blevet dårlig
- Slimede, mørke blade
- Sur eller rådden lugt fra posen
- Brune, våde kanter over det hele
- Enkelte visne blade er derimod fint – pil dem af og brug resten
Opbevaringstips
- Skyl salaten, slyng den grundigt tør og opbevar den i en boks med et stykke køkkenrulle
- Skift køkkenrullen, når den er fugtig
- Lad hele salathoveder være uskyllede, til de skal bruges
- Riv først bladene i stykker lige før servering – snitflader ilter og brunfarves
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver posesalat så hurtigt dårlig?
Bladene i posen er skyllet, skåret og ligger tæt i fugtig luft – perfekte forhold for bakterier. Derfor holder en åben pose kun en dag eller to, mens et helt hoved holder en uge.
Kan man spise salat med brune kanter?
Brune snitkanter er iltning og harmløse, men de smager bittert. Pil de pæne blade fra, og lad de slimede blive i posen – slim er tegnet på ægte fordærv.
Kan man fryse salat?
Sprød salat består mest af vand, og frost sprænger bladenes celler til grød. Frys aldrig salat til servering – kun spinat og grønkål tåler frost, og kun til varm mad og smoothies.
Se flere guides i oversigten: Frugt og grønt – holdbarhed og opbevaring.