Sådan opbevarer du løg
Hele løg skal opbevares tørt, mørkt og luftigt ved stuetemperatur eller køligere – så holder de i månedsvis. Køleskabet er for fugtigt til hele løg, som bliver bløde og mugner. Overskårne løg er en anden sag: de skal i en tæt boks i køleskabet og bruges inden for 2-3 dage.
Løgets papirtynde skal er dets naturlige emballage. Så længe den er tør og hel, passer løget på sig selv – fugt er det eneste, der for alvor kan vælte det.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Tørt, mørkt og luftigt | 2-3 måneder |
| Køleskab, hele løg | Frarådes – bliver bløde |
| Køleskab, overskåret løg (i boks) | 2-3 dage |
| Forårsløg, køleskab | Ca. 1 uge |
| Fryser, hakkede løg | 3-6 måneder |
Sådan ser du, at løget er blevet dårligt
- Blødt og eftergivende, når du trykker
- Sorte, støvede skimmelpletter mellem skallerne
- Sur eller rådden lugt
- Grønne spirer i toppen og blød hals
Opbevaringstips
- Opbevar løg i net eller åben kurv – aldrig i lukket plastpose
- Hold løg væk fra kartofler, de fremskynder hinandens fordærv
- Hak en pose løg på forråd og frys dem – de kan bruges direkte fra frost i gryden
- Løg med små spirer kan stadig bruges – spiren er mild og kan hakkes med
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor må hele løg ikke ligge i køleskabet?
Den fugtige køleskabsluft trænger ind i løgets lag og gør dem bløde og skimmelramte. Ved tør stuetemperatur holder løget måneder – i køleskab ofte kun uger.
Hvor længe holder et overskåret løg?
Et overskåret løg holder 2-3 dage i en tæt boks i køleskabet. Lad skallen sidde på den ubrugte halvdel, det forlænger friskheden en anelse.
Kan man fryse løg?
Hakkede løg fryser fremragende i 3-6 måneder og kan hældes direkte fra posen i gryden. Konsistensen bliver for blød til råt brug, men i varm mad mærkes ingen forskel.
Se flere guides i oversigten: Frugt og grønt – holdbarhed og opbevaring.
Se også: hvor længe holder hvidløg?
