Hvor længe holder svinekød?
Fersk svinekød – koteletter, stege og tern – holder 2-3 dage i køleskabet. Svinekød er lidt mere sart end oksekød, fordi fedtet hurtigere tager smag og harskner. I fryseren holder det 4-6 måneder, før kvaliteten begynder at falde.
Svinekødets fedt er både dets styrke og svaghed: det giver saftighed og smag, men det er også fedtet, der først bliver gammelt – især i fryseren.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Køleskab, hele stykker | 2-3 dage |
| Køleskab, tern og strimler | 1-2 dage |
| Køleskab, stegt | 3-4 dage |
| Fryser | 4-6 måneder |
Sådan ser du, at svinekødet er blevet dårligt
- Sur eller sødlig-kvalm lugt
- Slimet eller klistret overflade
- Gråligt eller grønligt skær
- Fedtet er blevet gulligt og lugter harskt
Opbevaringstips
- Læg svinekød nederst i køleskabet ved maks. 5 grader
- Frys svinekød hurtigere end oksekød – fedtet harskner først
- Pak det lufttæt før frost, fedt trækker fryserlugt til sig
- Gennemsteg altid svinekød – især hakket og tern
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor holder svinekød kortere i fryseren end oksekød?
Svinekødets umættede fedt harskner langsomt, selv ved minus 18 grader. Kødet er stadig sikkert efter et år, men smagen bliver gammel – derfor er 4-6 måneder den bedste grænse.
Kan man spise svinekød efter datoen?
Hele stykker svinekød med neutral lugt og tør overflade tåler som regel en enkelt dag over “bedst før”. Ved “sidste anvendelsesdato” eller den mindste sure lugt: ud med det.
Hvor længe holder en stegt flæskesteg i køleskabet?
Stegt flæskesteg holder 3-4 dage i køleskabet, godt pakket ind. Sværen bliver blød på køl, men bliver sprød igen i en varm ovn eller airfryer.
Se flere guides i oversigten: Kød, fisk og pålæg – holdbarhed og opbevaring.