Hvor længe holder æg?
Æg holder mindst fire uger fra pakkedatoen og er på køl ofte fine 1-2 uger efter “bedst før”-datoen. Er du i tvivl, så brug flydetesten: læg ægget i et glas koldt vand. Synker det, er det frisk. Stiller det sig på højkant, skal det bruges snart. Flyder det, skal det ud.
Æggets skal er naturens egen emballage, og et køligt opbevaret æg holder betydeligt længere, end datoen antyder. Luftlommen i ægget vokser med alderen – det er derfor, flydetesten virker.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Køleskab | Til datoen + 1-2 uger |
| Stuetemperatur | Ca. 1 uge kortere end på køl |
| Hårdkogte æg med skal | Ca. 1 uge på køl |
| Fryser (uden skal, sammenpisket) | 3-4 måneder |
Sådan ser du, at ægget er blevet dårligt
- Ægget flyder i vandglasset
- Sur eller svovlagtig lugt, når du slår det ud
- Hviden er misfarvet – lyserød eller grønlig
- Blommen er flad og flyder ud i hviden (kun et friskhedstegn, ikke farligt i sig selv)
Opbevaringstips
- Opbevar æg i køleskabet – det fordobler næsten holdbarheden i forhold til køkkenbordet
- Lad æggene blive i bakken med spidsen nedad
- Slå altid ældre æg ud i en kop for sig, før de ryger i skålen
- Brug ældre æg til bagning og hårdkogning – gennemvarmning gør dem sikre
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise æg efter datoen?
Æg opbevaret på køl er ofte fine 1-2 uger efter datoen. Lav flydetesten, og gennemsteg eller gennemkog æg, der nærmer sig grænsen – så er du på den sikre side.
Hvorfor flyder gamle æg i vand?
Æggeskallen er porøs, og med tiden fordamper væske og erstattes af luft. Jo større luftlomme, jo bedre flyder ægget – og jo ældre er det.
Kan man fryse æg?
Hele æg i skal kan ikke fryses – de sprænger. Slå dem ud, pisk dem let sammen og frys dem i en boks eller isterningbakke i 3-4 måneder.
Se flere guides i oversigten: Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring.
