Sådan opbevarer du ingefær
Frisk ingefær holder 3-4 uger i køleskabets grøntsagsskuffe – og her kommer det bedste ingefær-tip overhovedet: frys den. Frossen ingefær holder 4-6 måneder og er markant NEMMERE at rive end frisk – ingen trævler, ingen skrælning, bare direkte over rivejernet.
Holdbarhed på ingefær
| Metode | Holdbarhed |
|---|---|
| Køkkenbord | Ca. 1 uge |
| Køleskab (grøntsagsskuffe) | 3-4 uger |
| Fryser (hel, uskrællet) | 4-6 måneder |
| Skåret flade, på køl | Tørrer – skær den tørre flade af ved næste brug |
De tre metoder
1. Køleskabet (standard): læg den hele, uskrællede rod løst i grøntsagsskuffen – gerne i en papirspose. Tæt plast giver kondens og skimmel. Skræl aldrig på forhånd; skallen er dens naturlige emballage.
2. Fryseren (den kloge): hele roden direkte i en frysepose. Riv fra frost efter behov – det, du river, tør på sekunder i gryden. Fungerer også i skiver til te.
3. På køkkenbordet: kun hvis roden bruges op på en uges tid – fx i en te-tørst husholdning.
Tegn på, at ingefæren er færdig
- Blød, rynket og let at trykke ind – saft og kraft er væk
- Skimmel på skallen eller ved skærefladen – skær RIGELIGT fra ved små pletter; kassér ved udbredt skimmel
- Blågrå misfarvning i kødet: kan være en harmløs sortsvariation, men kombineret med blødhed = ud
Ofte stillede spørgsmål
Skal ingefær skrælles?
Ung, glat skal behøver ikke – skyl og riv det hele. Tør, papiragtig skal skrabes nemmest af med en teske (sparer halvdelen af roden i forhold til kniv).
Hvor længe holder ingefærskud/-te på køl?
Hjemmelavet ingefærshot: 3-4 dage på køl i tæt flaske – se også friskpresset juice. Og alt om smagen og brugen: ingefær-guiden i krydderiuniverset.
Flere guides: hvidløg · friske krydderurter · hele oversigten.
