Jesper Koch

Kokkeprofil

Sønderjyde, kok og restaurantmand. Kendt fra MasterChef, manden bag Michelin-restauranten Syttende i Sønderborg – og fra 20. oktober på vej til Bali.

Af Thomas Reberholt · Madmagasinet.dk · Opdateret 15. oktober 2026

Jesper Koch er født i Aabenraa, og man smager det stadig. Han er en af Danmarks mest kendte kokke, først og fremmest fra mere end ti år som dommer i MasterChef på TV3. Men han har stået i køkkener i både Danmark og udlandet, drevet restauranter med sine brødre og fået en Michelin-stjerne til Sønderjylland. I efteråret 2026 er han aktuel med Bali på Menuen på Viaplay og TV3 sammen med Jakob Mielcke.

Fakta om Jesper Koch

Opvækst: Fisk fra Genner Bugt

Jesper Koch voksede op i Sønderjylland, og interessen for mad startede hos hans bedstemor. Sammen fangede de fisk i Genner Bugt nord for Aabenraa. Det forklarer meget af hans madlavning: råvaren først, og gerne en, man ved hvor kommer fra.

Det sønderjyske køkken har fulgt ham hele vejen. Ifølge Lavazzas portræt af ham findes der i Sønderjylland ingen opskrifter, der regnes for rigtige eller forkerte – hver familie har sin udgave. Retter som snysk, en traditionel sønderjysk gryderet, hører til den madkultur, han kommer fra.

Karriere og restauranter

Ifølge Sønderborg Nyt har Jesper Koch arbejdet i en række restauranter i Danmark og udlandet, blandt andet flere med to og tre Michelin-stjerner. Sammen med sine brødre, tvillingebroren Michael og lillebroren Lasse, står han bag flere restaurantkoncepter, blandt andet Brdr. Koch, Kocherier og Det Glade Vanvid. Det Glade Vanvid er bygget op om lange borde, hvor alle gæster kommer på samme tid og spiser sammen. Jesper Koch har siden trukket sig ud af den del af forretningen og overladt den til brødrene.

Syttende og Alsik Hotel & Spa

I 2019 åbnede Alsik Hotel & Spa i Sønderborg med Jesper Koch som gastronomisk leder for hotellets restauranter. Den mest ambitiøse af dem var Syttende på 17. etage, hvor menuen bestod af sytten serveringer. Syttende fik sin første Michelin-stjerne i 2021. I januar 2021 blev han også kåret som Årets Kokkeprofil ved Den Danske Spiseguides prisuddeling for 2020.

I april 2025 meddelte han, at han stopper på Alsik efter seks år. Syttende fortsatte under køkkenchef Peter Rødsgaard.

Tv: MasterChef og Koch’en på toppen

Danskerne lærte for alvor Jesper Koch at kende som dommer i MasterChef på TV3, hvor han ifølge Lavazza kom til i 2014. Her sad han i over ti år ved siden af Jakob Mielcke. I april 2026 meddelte de to, at de stopper som dommere.

Han har også haft sin egen dokumentarserie, Koch’en på toppen, som fulgte åbningen af Alsik og Syttende og arbejdet med at få restauranten op blandt landets bedste.

Madlavning: Røg, sønderjysk tradition og kvalitet

Hvis man skal pege på et kendetegn i Jesper Kochs køkken, er det røg. Lavazza fremhæver den røgede smag som et særligt element i hans madlavning, og den hænger tæt sammen med det sønderjyske køkken, han kommer fra. Røg er i øvrigt et af køkkenets ældste krydderier – det konserverer, og det giver en dybde, man ikke kan købe sig til på flaske.

Derudover er hans mad bundet til stedet. Syttende var et forsøg på at give noget tilbage til den egn, der har formet ham, med sønderjyske råvarer og retter løftet op på Michelin-niveau.

Bali på Menuen

I efteråret 2026 er Jesper Koch tilbage på skærmen i Bali på Menuen, en serie i seks afsnit på Viaplay og TV3. Sammen med Jakob Mielcke rejser han til Nordbali for at lave en ny menu til en vens resort, The Damai ved Lovina. Ifølge Viaplay er hans tilgang ikke at kopiere det balinesiske køkken, men at forstå stedet gennem maden og folkene der.

Serien har premiere 20. oktober 2026. Læs mere om Bali på Menuen og premieren.

Spørgsmål om Jesper Koch

Hvor er Jesper Koch fra?

Han er født i Aabenraa og er vokset op i Sønderjylland.

Hvor mange Michelin-stjerner har Jesper Koch?

Restaurant Syttende på Alsik Hotel & Spa fik én Michelin-stjerne i 2021, mens han var gastronomisk leder der. Han forlod Alsik i 2025.

Er Jesper Koch stadig med i MasterChef?

Han stoppede som dommer sammen med Jakob Mielcke efter sæsonen i foråret 2026.

Hvad laver Jesper Koch nu?

I efteråret 2026 er han aktuel i Bali på Menuen på Viaplay og TV3. Madmagasinet har ikke kunnet bekræfte, hvilken fast restaurant han er tilknyttet efter Alsik.

Har Jesper Koch en tvillingebror?

Hans tvillingebror hedder Michael Koch. Sammen med lillebroren Lasse har brødrene drevet restaurantkonceptet Det Glade Vanvid.

Relateret på Madmagasinet

Kilder

Senest opdateret 15. oktober 2026.