Hvor længe holder kaffe?
Kaffe bliver ikke farlig med alderen – den bliver bare ligegyldig. Hele bønner smager bedst 2-4 uger efter ristedato og acceptabelt i 2-3 måneder; formalet kaffe taber duften på dage til få uger. Bedst før-datoen på posen handler alene om smag.
Holdbarhed på kaffe
| Type | Bedst smag | Acceptabel |
|---|---|---|
| Hele bønner, åbnet pose | 2-4 uger efter ristning | 2-3 mdr. |
| Formalet, åbnet | 1-2 uger | 1 mdr. |
| Instant | Årevis | Årevis |
| Brygget kaffe i kande | 30 min | Samme dag (på køl til iskaffe) |
Hvad der egentlig sker
Ristet kaffe afgasser CO2 og optager ilt – og ilt + kaffens olier = flad, harsk-bitter smag. Formaling øger overfladen flere hundrede gange, og derfor er kværnen det bedste kaffekøb under 500 kroner: køb hele bønner, mal til dagens forbrug.
Opbevaring
- Tæt beholder, mørkt, stuetemperatur – originalposen med envejsventil og klemme er faktisk fin
- IKKE køleskabet: kaffe suger fugt og køleskabslugte som en svamp – kaffe med ostearoma er ingen oplevelse
- Fryseren – kun langtidsdepot: uåbnede poser kan fryses 2-3 måneder; tag posen HELT op på stuetemperatur før åbning, ellers kondenserer fugten på bønnerne
Ofte stillede spørgsmål
Kan man drikke kaffe brygget i går?
Sikkerhedsmæssigt: sort kaffe på køl er fin dagen efter – som iskaffe endda god. Med mælk i: nej, så gælder mælkens regler. På varmeplade: 30 minutter, så er den kogt til bitterhed.
Hvor længe holder kapsler?
Forseglede kapsler er lufttætte og holder til datoen + gerne længere – kvaliteten falder langt langsommere end i åbne poser.
Flere guides: te · hele oversigten.
