Hvor længe holder te?
Te bliver stort set aldrig farlig – den bliver bare svag. Regn med 1-2 år for grøn og hvid te, 2-3 år for sort te og omtrent det samme for urteteer, før smagen for alvor er fordampet. Tørre blade er fjendtligt land for bakterier; problemet er alene aromatab.
Holdbarhed på te
| Type | Fuld aroma i |
|---|---|
| Sort te | 2-3 år |
| Grøn og hvid te | 1-2 år |
| Urtete (kamille, mynte m.m.) | 1-2 år |
| Brygget te, stuetemperatur | Samme dag |
| Brygget te, på køl (iste) | 2-3 dage |
Opbevaringen afgør alt
Teens fjender er de samme som krydderiernes: lys, luft, fugt og fremmede lugte. Tæt dåse i mørkt skab – og aldrig ved siden af kaffen eller krydderihylden; især grøn te er en aromasvamp. Glasbeholdere på disken ser smukke ud og blegner indholdet.
Tegn på, at teen er ”færdig”
- Duften er væk, når du åbner dåsen – så er smagen det også
- Bryggen smager fladt og papagtigt trods normal dosering
- Fugtklumper eller mugne pletter (kun ved fugtskade) – det er den ene situation, hvor te faktisk skal kasseres
Gammel te er ikke spildt
Svag te kan stadig: brug dobbelt dosis og længere træk, brug den som base for chai med friske krydderier (kardemomme og ingefær redder det meste), eller kold-brygget som iste med citron – koldbrygning trækker færre bitterstoffer og flatterer trætte blade.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man drikke te efter bedst før-datoen?
Uden betænkning, hvis den er opbevaret tørt – datoen er en aromagaranti, ikke en sikkerhedsgrænse; jf. datoguiden.
Hvor længe holder iste?
Hjemmelavet uden sukker: 2-3 dage på køl. Med sukker og citron: 1-2 dage – sukker er også bakteriemad.
Flere guides: kaffe · honning · hele oversigten.
