Hvor længe holder pærer?
Pærer modner på køkkenbordet på 2-4 dage og holder derefter 3-5 dage i køleskabet. De er berygtede for at gå fra stenhårde til overmodne på en enkelt dag – så hold øje med dem.
Pærer modner indefra og ud. Venter du, til de er bløde over det hele, er kernen allerede melet. Det rigtige tidspunkt er, når kødet ved stilken giver efter for et let tryk.
Holdbarhed – overblik
| Stadie | Opbevaring og tid |
|---|---|
| Hårde, umodne | Køkkenbordet, 2-4 dage |
| Modne | Køleskab, 3-5 dage |
| Skårne (med citron, tæt beholder) | 2-3 dage på køl |
| Fryser (i både, til madlavning) | 8-10 måneder |
| I papirspose med banan | Modne på 1-2 dage |
Sådan ser du, at pæren skal ud
- Store brune, bløde felter – små stødmærker kan skæres væk
- Melet, tørt frugtkød uden saft
- Gæret lugt og væskende skræl
- Mug ved stilk eller blomst
Opbevaringstips
- Tjek modenheden ved stilken med tommelfingeren – ikke på midten
- Læg modne pærer i køleskabet med det samme; kulden bremser dem effektivt
- Hold pærer væk fra æbler og bananer, medmindre du netop vil fremskynde modningen
- Dryp skårne pærer med citronsaft, så de ikke bliver brune
- Overmodne pærer er perfekte i smoothie, grød, chutney og kager
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver pærer så hurtigt overmodne?
Pærer producerer store mængder modningsgas og modner indefra. Køb dem hårde, følg dem dagligt, og flyt dem på køl, i samme øjeblik stilkenden giver efter.
Kan man fryse pærer?
I både uden kernehus fryser de fint til 8-10 måneders madlavningsbrug – grød, tærter og chutney. Som spisefrugt bliver de bløde efter optøning.
Kan man spise en pære med stødmærker?
Små brune stødmærker er kun kosmetiske – skær dem væk, og spis resten. Er store dele af pæren blød og brun, er den mere gæret end frisk.
Se flere guides i oversigten: Frugt og grønt – holdbarhed og opbevaring.
Se også: hvor længe holder æbler?
