Hvor længe holder frossen kylling?
Frossen kylling holder 9-12 måneder som hel kylling og 6-9 måneder som bryst og lår ved -18 grader. Hakket kylling er mest sart med 3-4 måneder. Kyllingen bliver ikke farlig af at ligge længere – men den taber saft og smag.
Frost sætter bakterierne på pause, så tiden i fryseren handler om kvalitet, ikke sikkerhed. Det afgørende sikkerhedspunkt er i stedet optøningen – den hører hjemme i køleskabet.
Holdbarhed – overblik
| Type (ved -18 °C) | Bedst inden for |
|---|---|
| Hel kylling | 9-12 måneder |
| Bryst, filet, lår | 6-9 måneder |
| Hakket kylling | 3-4 måneder |
| Tilberedt kylling (rester) | 2-3 måneder |
| Optøet i køleskab | Maks. 1 døgn – se optøet kød |
Sådan ser du, at frossen kylling er blevet for gammel
- Hvide, tørre og læderagtige partier – frysebrand. Ikke farligt, men tørt og smagløst
- Tykke lag iskrystaller inde i posen – tegn på temperatursvingninger eller utæt emballage
- Harsk eller "fryseragtig" lugt efter optøning
- Grålig farve og slap konsistens efter optøning
Opbevaringstips
- Pak kyllingen tæt – gerne dobbelt – og pres luften ud af posen; luft er årsagen til frysebrand
- Skriv dato på posen, den dag den ryger i fryseren
- Frys i portioner, så du kun tør det op, du skal bruge
- Tø altid op i køleskabet, nederst og i en bakke – aldrig på køkkenbordet
- Skær frysebrændte partier væk før tilberedning; resten kan fint bruges i simreretter
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise kylling, der har ligget i fryseren i 2 år?
Sikkerhedsmæssigt er den i orden, hvis fryseren har holdt -18 grader hele vejen – men saft og smag er for længst væk. Brug den i en karryret eller suppe, hvor væde og krydderier hjælper til, eller lad den gå.
Kan man stege kylling direkte fra frost?
Små stykker kan tilberedes fra frost, hvis du forlænger tiden og sikrer en kernetemperatur på 75 grader. Hele kyllinger skal altid tøs op først – ellers når midten ikke op i temperatur, før ydersiden er tør.
Må man fryse kylling, der er købt på udsalgsdato?
Kylling kan fryses helt frem til sidste anvendelsesdato, hvis den har været på køl hele vejen. Frys den samme dag, du køber den, og brug den inden for de normale frysetider.