Hvor længe holder creme fraiche?
Creme fraiche holder typisk 1-2 uger i køleskabet efter åbning – og uåbnet er den ofte god op til to uger efter datoen. Det er et syrnet produkt, og mælkesyrebakterierne beskytter den naturligt mod fordærv.
Creme fraiche er en af de mest robuste varer i kølediskkategorien. Den syrlige smag er der fra fabrikken, så du skal kigge efter andre tegn, når du vurderer den.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Uåbnet i køleskab | Til datoen + ofte 1-2 uger |
| Åbnet i køleskab | 1-2 uger |
| Fryser | Frarådes – den skiller (kan dog bruges i varm mad) |
Sådan ser du, at creme fraichen er blevet dårlig
- Skimmelpletter på overfladen eller langs kanten – smid hele bægeret ud
- Gæret eller sprittet lugt i stedet for frisk syrlighed
- Bitter smag
- Meget vand på overfladen kombineret med gul farve
Opbevaringstips
- Brug altid en ren ske – rester fra andre madvarer starter fordærv
- Luk bægeret tæt efter brug
- Lidt klar væske på toppen er kun valle – rør det ned, det er helt normalt
- Opbevar den bagerst i køleskabet, ikke i lågen
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge creme fraiche efter datoen?
Uåbnet creme fraiche er ofte fin 1-2 uger efter “bedst før”-datoen. Tjek for skimmel og lugt – ser den normal ud, kan du roligt bruge den.
Kan man fryse creme fraiche?
Frysning får creme fraiche til at skille, så den bliver grynet. Optøet kan den stadig bruges i varm mad som gryderetter, men ikke som kold topping.
Er vand ovenpå creme fraiche et dårligt tegn?
Den klare væske er valle, som naturligt siver fra syrnede produkter. Rør den ned igen – det siger intet om holdbarheden.
Se flere guides i oversigten: Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring.
