Hvor længe holder yoghurt og skyr?
Yoghurt og skyr holder typisk en uge i køleskabet efter åbning – og uåbnede er de ofte fine 1-2 uger efter “bedst før”-datoen. Som syrnede produkter er de naturligt beskyttet af mælkesyrebakterier, så de hører til blandt køleskabets mest holdbare varer.
Skyr og yoghurt bliver gradvist mere syrlige med tiden, fordi bakteriekulturen arbejder videre. Mere syrlig smag betyder ikke fordærvet – det er skimmel og gæret lugt, du skal holde øje med.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Uåbnet i køleskab | Til datoen + 1-2 uger |
| Åbnet i køleskab | Ca. 1 uge |
| Ved stuetemperatur | Maks. et par timer |
| Fryser | Kun til smoothie – konsistensen skiller |
Sådan ser du, at yoghurten er blevet dårlig
- Skimmelpletter på overfladen eller ved kanten – kassér hele bægeret
- Gæret, sprittet lugt
- Oppustet låg på uåbnet emballage
- Bitter smag
Opbevaringstips
- Brug en ren ske hver gang – krummer og rester starter skimmel
- Væske på toppen er valle: rør den ned, den er fuld af protein
- Opbevar bægeret med låg eller film over
- Køb store bøtter til hverdag kun hvis I når igennem dem på en uge
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise skyr efter datoen?
Uåbnet skyr er som regel fin 1-2 uger efter datoen – den bliver bare lidt mere syrlig. Tjek for skimmel og oppustet låg, og lad næsen afgøre resten.
Kan man fryse yoghurt?
Frossen yoghurt skiller og bliver grynet ved optøning. Frys den i stedet i terninger til smoothies – der gør konsistensen ingen forskel.
Hvorfor er der væske ovenpå min yoghurt?
Væsken er valle, der naturligt trækker ud af syrnede produkter over tid. Den er helt harmløs og kan røres ned igen.
Se flere guides i oversigten: Mejeri og æg – holdbarhed og opbevaring.