Køkkensaksen er redskabet, alle ejer og ingen har KØBT bevidst – typisk en kontorsaks i eksil, klistret af emballage og forbudt at spørge til. Synd: En rigtig køkkensaks er et multiværktøj på højde med urtekniven, og forskellen på kontor og køkken er tre konkrete egenskaber. Her er dem – og saksens overraskende jobliste.
De tre krav
1. Adskillelige blade: Saksen, der klipper rå kylling, SKAL kunne skilles ad og vaskes i bund (nitten samler alt – hygiejne-reglen i sakseformat); de gode modeller klikker fra hinanden uden værktøj. 2. Kraftige, let takkede blade – takkerne griber glatte emner (fjerkræskind, bacon); kraften klipper gennem småben. 3. Madvenligt stål (rustfrit, gerne opvasketåleligt netop fordi den kan skilles) og et greb, begge hænder kan bruge. Pris: 100-250 kroner – og mærk efter fjeder-modstanden; slap saks trætter.
Joblisten
Fjerkræ-partering: Saksens paradegrenen – klip rygben ud til butterflied kylling på 30 sekunder (knivens samme job kræver mere mod). Urter direkte over gryden: purløg, dild og forårsløg klippes friskere end de hakkes. Pizza og fladbrød: saksen skærer toppings-skånsomt, hvor hjulet trækker osten med. Bacon, tørrede frugter (chutney-klip), chili uden hånd-kontakt, vindruer til småbørn – og al emballagen, som nu har LOVLIGT værktøj (medgivet: Det var derfor, kontorsaksen flyttede ind). Krabbe- og rejeklip for skaldyrsfolket er bonusgrenen.
Plejen – kort
Skil ad efter rå-kød-opgaver (ellers alm. opvask), tør ordentligt (leddet ruster først), og en dråbe olie i leddet halvårligt. Sløv saks kan faktisk slibes let på stenens grove side (kun den skrå fas) – eller udskiftes uden sorg i prisklassen. Og køb TO: Saksen er køkkenets mest lånte/forsvundne genstand, og nummer to bor i grill-kassen; jf. grill-udstyrslisten.
Ofte stillede spørgsmål
Fjerkræsaks eller almindelig kraftig køkkensaks?
Den dedikerede fjerkræsaks (buede, ekstra kraftige blade med fjeder) er specialisten for de partering-glade – den gode allround-køkkensaks klarer hjemmebehovet inkl. rygben. Start allround.
Må saksen klippe ben?
SMÅ ben (kyllingeryg, fiskefinner): ja, det er dens job. Store bæreknogler: nej – det er flæk-skader for blade og led; dér overtager kniven ved leddene eller slagteren.
Hvad med urte-“multisakse” med fem blade?
Fem gange mere at rengøre for samme klip – gadget-listens ånd i miniformat. Én god saks, klippet tre gange: samme resultat.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
